「大さじ1」入れるだけで解決。パサつきやすい鶏むね肉が簡単にやわらかくなる裏ワザ

「大さじ1」入れるだけで解決。パサつきやすい鶏むね肉が簡単に“やわらかくなる裏ワザ”

鶏むね肉は「大さじ1のマヨネーズ」でやわらかくなる

大さじ1杯のマヨネーズで鶏むね肉がやわらかくなる

鶏むね肉をやわらかくする下処理方法はいくつかありますが、おすすめしたいのが「マヨネーズ」を使う方法です。マヨネーズに含まれる植物油と食酢が、肉の繊維をほぐし、やわらかくしてくれるんです。

マヨネーズで鶏むね肉の下処理をしてみた

下処理前の鶏むね肉

鶏むね肉300gに対して、マヨネーズ大さじ1杯が目安です。

手順1．鶏むね肉にフォークで穴をあけ、食べやすい大きさにカットします。

鶏むね肉にフォークで穴を開ける

マヨネーズがなじむよう、鶏むね肉にフォークで穴をあけましょう。

食べやすい大きさにカットする

お好みの大きさにカットしてください。

手順2．マヨネーズをもみ込み、冷蔵庫で1時間おきます。

鶏むね肉ににマヨネーズを加える

マヨネーズを加えて……

ポリ袋で揉み込む

よく揉んだら冷蔵庫で1時間おきます。切ってからマヨネーズにつけこむことで、短時間でやわらかくジューシーになります。これで下処理は終了です。

手順3.あとは、いつも通りに調理

フライパンで焼く

あとは、フライパンで焼けばOK。

こんがり焼き目がつくまでしっかり火を通す

中まで火が通るよう、しっかりと加熱します。

焼きあがった鶏むね肉

焼きあがった鶏むね肉がこちら！　見た目は普通の鶏むね肉に見えますが……。

マヨネーズのおかげで柔らかく仕上がっている

実際に食べてみると、食感がいつもよりしっとりしていました。しかも、ジューシー！　マヨネーズの味はほとんど気にならないので、味付けの邪魔にもなりません。

手軽に「やわらかお肉」を楽しもう

調味料をあれこれ調合する必要がなく、マヨネーズを使う下処理はとてもお手軽です。「鶏むね肉のパサつきが気になる」という方は、ぜひ試してみてくださいね。

三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア

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