「タケノコの抹茶マーブルパウンドケーキ」の作り方~おせち料理が余ったら!リサイクルおせちレシピ~

お正月に食べきれなかったおせちやおもち、どうしよう…と頭を悩ませていませんか？そんな時は、新しい料理にリメイクしましょう。おもちや黒豆、かまぼこやお煮しめなど、アイデアひとつで大変身！飽きずに食べられますよ。ぜひ試してください♪

和菓子の様なパウンドケーキ。バターソテーしたタケノコの風味がGOOD！

■タケノコの抹茶マーブルパウンドケーキ

タケノコの抹茶マーブルパウンドケーキ

【調理時間】　1時間30分

【レシピ製作者】　横田真未（料理カメラマン）

【材料縦18.5cm×横8.5cm×高さ6cmのパウンド型 1台分】

・水煮タケノコ　 80g

・バター　 10g

・塩　少々

・無塩バター　 100g

・三温糖　 80g

・溶き卵　 1個分

・抹茶　小さじ2

・牛乳　大さじ1.5

・黒ゴマ　小さじ1.5

・白ゴマ　小さじ1.5

・黒豆の甘煮　 70g

＜粉類＞

　・薄力粉　 100g

　・ベーキングパウダー　 3g

【下準備】

・水煮タケノコは横細切りにし、フライパンにバター10gを加えて中火にかけ、バターが溶け出したら水煮タケノコを加えて炒め、塩を振って冷ましておく。

タケノコの抹茶マーブルパウンドケーキの下準備1

・＜粉類＞の材料は合わせて振るっておく。

・無塩バターは常温にもどしておく。

・抹茶は温めた牛乳でダマがないように溶く。

・黒豆は汁気を拭き取る。

・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。

・オーブンを180℃に予熱しておく。

【作り方】

1、ボウルに無塩バターを入れてハンドミキサーでよく混ぜ、三温糖を2～3回に分けて加え混ぜ、白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

タケノコの抹茶マーブルパウンドケーキの作り方1

2、(1)のボウルに振るった＜粉類＞を加え、ゴムベラでサックリ混ぜ、粉気が残っている状態で炒めた水煮タケノコと半量の黒豆を加える。

タケノコの抹茶マーブルパウンドケーキの作り方2

3、全体に混ざったら、(2)の1/3量を溶いた抹茶に加えて混ぜ、元の生地に戻して大きく2回混ぜる。パウンド型に生地を流し入れて真ん中を少しへこませ、残りの黒豆と黒ゴマ、白ゴマを振り、高いところから3回くらい落として空気を抜く。180℃に予熱しておいたオーブンで40分焼く。表面が焦げそうな場合は、アルミホイルをかけて下さい。(ヒント)混ぜ過ぎるとマーブル模様が消えてしまうので注意。

タケノコの抹茶マーブルパウンドケーキの作り方3

【このレシピのポイント・コツ】

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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