「菜の花のサッと揚げ」の作り方~菜の花やウド、フキなどの【春野菜】を使ったレシピまとめ~

さわやかな香りと、ほのかな苦みが魅力の春野菜。実はその独特の苦みには、体内の活性酸素に働きかける成分が含まれているといわれています。そこで今回は、旬の味わいを楽しみながら、体にもやさしい春野菜のアレンジレシピをご紹介。食卓に、ひと足早い春を運んでみませんか？

■菜の花のサッと揚げ

菜の花のサッと揚げ

【調理時間】　15分

【カロリー】　41Kcal

【材料 4人分】

・菜の花　 1/2~1パック

・粉山椒　 適量

・塩　 適量

・揚げ油　 適量

＜衣＞

　・薄力粉　 1カップ

　・水　 1カップ

【下準備】

・菜の花は軸の固い部分を切り落とし、たっぷりの水につけて10分置き、アクを抜く。

菜の花のサッと揚げの下準備1

・揚げ油を170℃に予熱する。

【作り方】

1、水気を切った菜の花に混ぜ合わせた＜衣＞をくぐらせ、葉についた＜衣＞を軽くしごいて揚げ油に入れる。返しながら全体がカリッとするまで揚げる。

菜の花のサッと揚げの作り方1

2、器に盛って粉山椒と塩を振り掛ける。

菜の花のサッと揚げの作り方2

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