「お豆と新ジャガのカマンベール・サラダ」の作り方~菜の花やウド、フキなどの【春野菜】を使ったレシピまとめ~

さわやかな香りと、ほのかな苦みが魅力の春野菜。実はその独特の苦みには、体内の活性酸素に働きかける成分が含まれているといわれています。そこで今回は、旬の味わいを楽しみながら、体にもやさしい春野菜のアレンジレシピをご紹介。食卓に、ひと足早い春を運んでみませんか？

色よくゆでたエンドウ豆と新ジャガをカマンベールチーズと和えました。

■お豆と新ジャガのカマンベール・サラダ

お豆と新ジャガのカマンベール・サラダ

【調理時間】　10分

【レシピ製作者】　杉本節子（料理研究家（杉本家10代目））

【材料 2人分】

・エンドウ豆　 20サヤ(120g)

・塩　適量

・新ジャガイモ　 3個(180g)

・カマンベールチーズ　 1/2個

＜調味料＞

　・マヨネーズ　大さじ2

　・バター　 5g

　・白ワインビネガー　大さじ1

　・塩コショウ　適量

【下準備】

・エンドウ豆はサヤから出してサッと塩ゆでし、ザルに上げる。カマンベールチーズは2cm角に切る。ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

エンドウ豆がない場合は、冷凍のグリンピースでも代用出来ます。その場合の分量は、2/3カップです。

お豆と新ジャガのカマンベール・サラダの下準備1

【作り方】

1、新ジャガイモは皮ごとよく洗い、ひとつずつラップで包み、電子レンジで3分加熱し中心まで火を通す。ラップの上からタオルをかけて手で軽く押しつぶし、皮をむく。

竹串を刺して、まだかたい場合は再度電子レンジに入れて、様子を見ながら火を通す。

お豆と新ジャガのカマンベール・サラダの作り方1

2、エンドウ豆と新ジャガイモが熱いうちに、＜調味料＞のボウルにカマンベールチーズと一緒に混ぜ合わせ、器に盛る。

お豆と新ジャガのカマンベール・サラダの作り方2

【このレシピのポイント・コツ】

・電子レンジは600Wを使用しています。

▼その他の「菜の花やウド、フキなどの【春野菜】を使ったレシピまとめ」はこちら

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