流行のAI活用! ゆる～く“グルテンフリー”はじめました

流行のAI活用！ゆる～く“グルテンフリー”はじめました

なんとなく、以前より気になってたことがありまして、それが…

“これ食べると、どうも不調かも‥‥”みたいな。

それで、最近流行のAIを使って分析してみました。

“グルテン”の質の違いに注目

私の場合、パスタはいいけど、うどんがダメ。

フランスパンはいいけど、食パンがダメ。

これ、何か法則があるのかな？とAIに聞いてみたところ…

小麦の品種（デュラム小麦 vs 普通小麦）

精製度（白い粉 vs 全粒粉）

加工度（超加工パン vs シンプルなパン）

発酵時間（長時間発酵ほど消化しやすい）

パスタはデュラムセモリナ粉、フランスパンは食パンに比べて発酵時間が長いようです。

おー、AIってすごい。

チョコもフィナンシェもグルテンフリー

実はなんとなく手にしたお菓子がグルテンフリーだったんですが、お友達もグルテンフリー生活してて、それでちょっと興味だなと。

大豆で出来たフィナンシェは、プレーンはちょっとお豆感がありましたが、チョコ味になると、遜色ないお味。

こちらのジェネリックチョコは、正直、チョコかといわれると全然ですが、もともとチョコはほぼ食べないので、逆にベースになってるデーツをおいしく食べられて大満足。

ちなみに、日本の食品表示基準では、原材料名は「使用した重量の割合が高い順」に記載されるようになってます。

米粉も案外万能なんですよ

小麦粉だけでなく、片栗粉の代用品としても優秀な米粉。

最近の夕飯の定番が、お豆腐ベースのお好み焼き。

お豆腐と卵を混ぜてベースを作り、そこにキャベツなど。

つなぎで、米粉を少し振り入れて。

あとは焼くか、電子レンジでＯＫ。

簡単なんです。

さらに、ホワイトシチューやクレープも簡単に作れます。

しかも、ダマになりにくいので、お菓子作りが苦手な私にも簡単に扱えました。

正直、グルテンフリーって、ハードル高かったんです。

だって、お醤油にも入ってるんですよね…

でも必ずしも、0か100だけではないなと思い、とりあえず、ダメなものから省いていけばいいのかなと。

食べるの好きだし、ひとまず、ゆる～く取り入れていこうと思います。

※AIの答えは必ずしも100％正解ってわけでもないのであしからず。ただ、おもしろいですよ。

※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、HP等で最新情報の確認をしてください

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