「大さじ0.5加えるだけ」いつものみそ汁に“だし感”や“深み”が増す味噌じゃない【定番調味料】

「大さじ0.5加えるだけ」いつものみそ汁に“だし感”や“深み”が増す味噌じゃない【定番調味料】

みそ汁に加える調味料は……？

みそ汁に加える「めんつゆ」

みそ汁に加えるのは、定番調味料の「めんつゆ」です。めんつゆを加えることで、ほんのりと甘味があり、かつおの風味が感じられる味わいに仕上がります。

めんつゆを入れるときは、顆粒だしを使わずに作ってもOK。だしを切らしているときの代用としてもピッタリです。

「めんつゆ入りみそ汁」の作り方

めんつゆ

材料（1人分）

・水……200ml

・めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2分の1（お好みで）

・みそ……大さじ2分の1

・お好きな具材……適量

※塩分量が気になる方は、みその量を減らすなどして調整してください。

手順1.水を沸騰させ、具材を入れて火を通したら、めんつゆを加えます

手順１

具材に火が通ったら、いったん火を止めてからめんつゆを入れます。

手順2．みそを入れて味をととのえたらできあがり

みそを加えて溶かしたら完成

めんつゆを加えると塩分量が増すので、みその量は調整してください。めんつゆを加えたあと、味をみながらみそを足していきます。

できあがっためんつゆ入りのみそ汁

ほぼいつも通りの手順で、めんつゆ入りのみそ汁が完成しました。

かつおだしの風味と甘さでほっこり

見た目にはそれほど変化がない

見た目はいつものみそ汁と同じですが、かつおだしの風味と甘さが加わり、ほっこりとした味わいになります。みそだけで作るよりも、だし感が増して味に深さが出たように感じます。

だし香るほっこりした味わい

今回はかつおだしのめんつゆを使用しましたが、昆布だしなどほかのめんつゆを加えてもおいしいです。

顆粒だしを切らしたときにもおすすめ

顆粒だしを切らしたときや、まろやかな味わいのみそ汁に仕上げたいときに、ぜひ試してみてください。

三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア

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