「春キャベツのサッと煮落とし卵入り」の作り方~今こそ食べたい!甘くて柔らかい＜春キャベツ＞レシピ~

今が旬の「春キャベツ」。「E・レシピ」のキーワードランキングでも人気の春野菜です。ふんわりと柔らかな葉と甘みが味わえるのはこの時期だけ！そこで今回は、春キャベツの魅力を存分に味わえる、絶品レシピをまとめてご紹介します！

やわらかい春キャベツだからサッと煮るだけ！　トロッとした卵黄にからめながらどうぞ。

■春キャベツのサッと煮落とし卵入り

春キャベツのサッと煮落とし卵入り

【調理時間】　10分

【レシピ製作者】　山下和美（フードコーディネーター）

【材料 2人分】

・春キャベツ　 150g

・油揚げ　 1枚

・卵　 2個

・だし汁　 300ml

・七味唐辛子　適量

＜調味料＞

　・酒　大さじ1

　・みりん　小さじ2

　・砂糖　小さじ1

　・塩　少々

　・薄口しょうゆ　小さじ2

【下準備】

・春キャベツはザク切りにする。油揚げは熱湯にサッと通し、食べやすい大きさの短冊切りにする。

春キャベツのサッと煮落とし卵入りの下準備1

【作り方】

1、鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。春キャベツと油揚げを入れて2～3分煮る。

春キャベツのサッと煮落とし卵入りの作り方1

2、小さいボウルに卵を割り、鍋の中にそっと落とし入れる。蓋をして、卵白がかたまってきたら火を止めて器によそう。七味唐辛子を振る。

春キャベツのサッと煮落とし卵入りの作り方2

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