「1かけで味が決まる」チャーハンのマンネリ化を防ぐどことなく洋になる調味料「醤油にも合う」

「1かけで味が決まる」チャーハンのマンネリ化を防ぐ“どことなく洋になる調味料”「醤油にも合う」

油の代わりに「バター」を使ってみて

バターで炒める

今回ご紹介するチャーハンの作り方では、バターを使います。炒めるときに、油ではなくバターを使用することで、風味豊かな味わいになるんです。

チャーハンとバターの組み合わせはちょっと珍しいと感じるかもしれませんが、おいしさがアップすること間違いなしです。

バターでチャーハンを作ってみた

材料

材料（1人分）

・ごはん……茶碗１杯分（200g）

・バター……1かけ（10g）

・卵……1個

・好きな具……適量

・塩こしょう……適量

・醤油……適量

チャーハンの具材として、今回はねぎとハムを用意しました。ウインナーやコーンなど、お好みの材料を準備してください。

※上記の分量を参考に、1人分のチャーハンを調理しました。

手順1．フライパンにバターを入れて熱し、ごはんとハムを炒めます

フライパンをバターに入れて熱し、ハム・ごはんを炒める

バターの量は、茶碗1杯分のごはん対して、10g程度が目安です。

ごはんにバターを絡めながら炒める

ごはん1粒1粒を、バターでコーティングするようなイメージで炒めましょう。バターで米をコーティングすることで、米同士の付着を防ぎ、少ししっとり、そしてパラパラとした食感になります。ただ、バターはサラダ油に比べ水分を含み、焦げやすいため、強火での長時間加熱には注意しましょう。

手順2．溶き卵をフライパンに流し入れ、ごはんと炒めます

ごはんを端に寄せて、卵を割り入れる

ごはんを寄せて、フライパンの空いたスペースに溶き卵を流し入れましょう。半熟状に固まったところでヘラで混ぜ、ごはんと一緒に炒め合わせます。

手順3．味付けをして、ねぎを加えたらできあがり

塩こしょう・醤油で味付けする

塩こしょうを振ったあとに、鍋肌へ醤油をひと回し加えましょう。醤油は、少し焦がして風味を楽しみます。

ねぎは最後に加えて、さっと炒める

ざっとヘラで混ぜて、ねぎを加えたら完成です。

できあがったチャーハン

「洋」を感じるチャーハンに

できあがったチャーハンがこちら。バターの香りがふわっと広がります。

サラダ油で作るよりもコクがある

サラダ油で作るよりもコクがあり、少し焦がしたバター醤油の味が食欲をそそる仕上がりになっています。

エビやベーコンを加えても美味しい

中華風のチャーハンではありますが、どこか「洋の味わい」も感じられます。エビやベーコン、コーンを加えてもおいしいです。

チャーハンの味がマンネリ化しているときや、ひと味違うチャーハンを作りたいときに、ぜひ試してみてください。

三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア

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