「きゅうり」を「冷凍保存」して時短＆ひんやりごはんに役立てよう♪
管理栄養士の小泉明代さんに、「冷凍塩もみきゅうり」の作り方を教えていただきます。きゅうりを輪切りにしたら塩もみして水気を絞ればOK。小分けにして冷凍すれば、保存ができて料理にもすぐに使えて便利です。きゅうりの大量消費にもおすすめです！
こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。
暑い日にはさっぱりした「きゅうり」がおいしいですね！たくさん手に入ったら、輪切りにして「塩もみ」＆「冷凍保存」しておくと便利ですよ♪
「冷凍塩もみきゅうり」のレシピとおすすめの使いみちをご紹介します！
「冷凍塩もみきゅうり」の作り方
「きゅうり」を「冷凍保存」して時短＆ひんやりごはんに役立てよう♪
調理時間
10分（放置・冷凍する時間を除く）
分量
作りやすい分量
材料
・きゅうり…3本（300g）
・塩…小さじ1/4（きゅうりの0.5％塩分）
手順
1. きゅうりは輪切りにして塩をふって10分ほど置く。
2. 水気を絞って、小分けにしてラップで包んで密封袋に入れて冷凍保存する。
ポイント
・保存は冷凍庫で2～3週間が目安です。
・冷蔵庫に入れて解凍するほか、急いでいるときは流水解凍して使うこともできます。
・小分けにする量はお好みでOKですが、１人分40g程度を目安にするといろいろな料理に使いやすいです。
「冷凍塩もみきゅうり」を使った料理
酢の物
解凍して水気を絞った「冷凍塩もみきゅうり」にわかめと甘酢と和えるだけで1品完成♪しらすやタコなどお好みの具材も加えてどうぞ！
混ぜ寿司
「冷凍塩もみきゅうり」解凍して水気を絞って、ほぐしたゆで鮭と酢飯を混ぜて、ごま、青じそをトッピングすればさっぱりおいしい簡単混ぜ寿司に◎。
便利なゆで鮭の作り方はこちらの記事でご紹介しています！あわせてチェックしてみてくださいね。
(以下引用)
“焼き鮭”よりもおいしい？しっとりやわらかな「ゆで鮭」はお弁当にも大活躍！
(以上引用)
そうめん
凍ったまま「冷凍塩もみきゅうり」をトッピングして氷感覚の具材としても使うことができますよ。溶けたきゅうりを崩しつつ、ひんやり感を楽しんでください♪
ご紹介した料理の他、和洋中の和え物、夏の冷たいのスープや冷や汁に使うのもおすすめです！
「冷凍塩もみきゅうり」で時短も保存も！
スライスして塩もみ、冷凍保存したきゅうりがあれば、ぱぱっと1品用意することができて便利です。たくさんきゅうりがあるときの保存にも助かりますよ。ぜひ「冷凍塩もみきゅうり」を活用してみてくださいね♪
