たんぱく質もしっかり摂れる♪「 卵とズッキーニのあっさりピクルス」レシピ
フーディストノートアンバサダーの三上摂（月草）さんに、「卵とズッキーニのあっさりピクルス」のレシピを教えていただきます。卵とズッキーニをレモン風味でさっぱり漬けたヘルシーピクルス。たんぱく質もしっかり摂れて、ご飯のお供にもおつまみにもぴったり♪
こんにちは！フーディストノートアンバサダーの三上摂（月草）です。
今日は、レモン効果で甘みと塩けを控えた、ヘルシーでたんぱく質も摂れるピクルスをご紹介します。お好みで赤唐辛子を加えると、パンチのある大人味になりますよ♪
「卵とズッキーニのあっさりピクルス」レシピ
たんぱく質もしっかり摂れる♪「 卵とズッキーニのあっさりピクルス」レシピ
調理時間
15分(漬ける時間除く)
分量
2～3人分
材料
・ゆで卵…5個
・ズッキーニ…1本
【ピクルス液】
・米酢…100ml
・水…100ml
・塩…小さじ1
・きび砂糖…大さじ2
・レモン汁…大さじ1.5～
・黒こしょう…10粒
・ローリエ…2枚
作り方
1. ズッキーニはピーラーで縦縞を数本入れ、厚さ7～8mmの半月切りにする。ゆで卵は殻をむく。
2. 小鍋にピクルス液を入れて熱し、ひと煮立ちしたら粗熱を取る。
3. 保存容器に卵とズッキーニ、2のピクルス液を入れ、ふたをして冷蔵庫で3時間以上漬ける。
ポイント
・卵は翌日以降の方が味がしみて食べごろです
・甘みと塩けが控えめなので日持ちは短め。3日を目安に召し上がってください
月草さん
フードクリエイターとしてレシピ開発や企業アンバサダーなど幅広く活動中。発酵食品ソムリエの資格を持ち、旬の食材をいかした見た目も楽しいレシピが人気。
＜ブログ＞
「allegro con brio」
＜Instagram＞
三上 摂(月草)(@setsu_mikami)
※三上 摂(月草)さんへの取材・仕事依頼はこちら
おつまみにもおすすめ♪辛味＆酸味がクセになる「みょうがのピクルス」
シャキシャキ感にハマる♪「れんこんピクルス」レシピ5選
たっぷり作り置きしよう♪夏に食べたいおいしい「ピクルス」
