がん専門医も機能医学のプロも勧める「朝の野菜」…ブロッコリーが“抗老化の鍵”とされる納得の理由
引用：yahoo
この野菜は「医師たちが毎朝」食べる食品朝に食べるブロッコリー、医師たちが習慣的に摂取「病院に向かう途中で、茹でたブロッコリーを一握り必ず食べています」内科専門医のA氏は、朝の空腹時には軽くて免疫力と代謝を整える食品が重要だと語る。
彼が選んだのがブロッコリーだ。癌専門医や機能医学クリニック院長らの間で最もよく言及される野菜の一つだ。
特に胃への刺激が少なく、加熱しても抗酸化力が強いのが特徴だ。
引用：sirogohan
ブロッコリーは朝の免疫力・抗老化食に欠かせないブロッコリーにはスルフォラファンという抗酸化物質が豊富で、この成分は癌細胞の成長抑制、肝臓の解毒機能強化、血糖調整に役立つ。
特に、茹でたり蒸したりしても効果が大きく減少しないため、消化器への負担が少なく、抗酸化力を高める優れた食材として評価されている。
朝に摂取すると、空腹状態で抗酸化・解毒作用がより速く活性化され、一日のエネルギー代謝にも好影響を与えるとされている。
引用：ja-irumano
毎日食べるのに飽きたら、こんな活用法はいかがブロッコリーは、加熱しても生でもすりおろしても使いやすい野菜だ。
朝食には茹でたブロッコリーに卵、プチトマト、バルサミコドレッシングを添えれば、さっぱりとした栄養満点のサラダになる。
さらに、茹でたブロッコリーをご飯にのせ、醤油とごま油を少々かけるだけでも、より簡単で栄養バランスの良い健康食になる。
また、リンゴや人参と一緒にブロッコリーをすりおろして飲むデトックスジュースも、会社員やダイエット中の人々に人気が高い。
引用：nichireifoods
ブロッコリー、こう食べるとより健康的にブロッコリーは沸騰したお湯で1分だけ軽く茹でる
→ スルフォラファンを保持し、臭みも抑えられる
電子レンジで1～2分加熱して蒸し調理
→ 栄養素の損失を抑えつつ簡単に調理できる
エゴマ油やゴマ油と一緒に摂取
→ 脂溶性ビタミンの吸収率が向上する
冷蔵保存時は水気を切って3日以内に摂取
→ 水分に触れると傷みやすいため、キッチンペーパーで包むと良い
朝食以外にもおやつ、おかず、サラダの材料として多様に活用
→ 1日70～100g程度で十分な健康効果が得られる
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