時間をかけて食べることが大切な理由
昼食を10分で食べてしまうことは、多くの人にとって一般的な習慣になっています。立て続けに続く会議、忙しいスケジュール、短くなった昼休みなどのせいで、多くの人が実際に時間をかけて食事をすることなく、座って食事をしています。
しかし、この猛烈なペースには代償が伴う。消化不良のサンドイッチだけではない。行動保健と栄養の専門家によってサポートされているいくつかの研究は、食べるのが速すぎることに関連する具体的なリスクを指摘しています。消化不良、過度の間食、体重増加...食卓でゆっくり時間を取ることは、快適さの問題であるだけでなく、実際の健康問題でもあります。
20分未満は、あなたの体にとって重要な閾値です
この数字は意外に思えるかもしれませんが、胃が満腹であることを脳に知らせるのに約 20 分かかることが科学的に立証されています。この時間までは、満腹ホルモンが作用する時間はまだありません。結果：食べるのが速すぎると、気づかないうちに必要量を超えてしまう危険があります。
「満腹感を感じても、体が反応する時間がないため、食べ続けるのは非常に簡単です」と、米国のクリーブランド・クリニックの行動保健専門家、レスリー・ハインバーグ氏は言う。実際の空腹感と摂取量の間に乖離があるため、食べ過ぎが促進され、それに伴って太りすぎや肥満になるリスクが高まります。
消化促進＝消化不良
急いで食べると満腹感が悪くなるだけでなく、消化プロセス自体も妨げられる可能性があります。よく噛む時間を取らずに食べ物を飲み込むと、大量の空気も飲み込んでしまいます。この現象は空気嚥下症と呼ばれ、腹部膨満、腹痛、消化不良を引き起こすことが多い。
もう一つの結果は、よく噛まない食べ物は消化が難しくなり、栄養吸収が阻害され、消化器系にさらなる負担がかかる可能性があることです。これは不快感や、長期的にはさらに慢性的な消化器系の問題につながる可能性があります。
私たちはなぜそんなに早く食べるのでしょうか？
多くの人にとって、早く食べることは第二の性質になっています。それは多くの場合、幼少期に始まり、時間の不足により成人期にさらに顕著になります。食事中に画面を見つめたり、おやつを食べながらメールに返信したり、移動の合間にお皿を空けたりと、食べるという行為は自動的になり、ほとんど二次的なものになります。
しかし、この超高速の消費様式には逆効果があり、食事をあまり意識しなくなるのです。味わうことが減り、満腹のサインを認識することが難しくなり、無意識のうちに食べ過ぎたり、食べなさすぎたりする危険にさらされます。
食卓でゆっくり過ごす：違いを生むヒント
良いニュースは？ゆっくり食べる方法を再学習することは完全に可能です。いくつかの専門家は、食べ物とのより意識的な関係を再構築するための簡単な行動を推奨しています。
- 食事中は画面をオフにしましょう。何を食べているかに注意を払わないと、食べるのが早くなります。
- 利き手ではない手で食べる：この場合、動きをゆっくりにする必要があります。
- 一口ごとに水を一口飲んだり、定期的に食器を置いたりしましょう。
- 噛む回数を増やす:一口につき 5 回から 10 回噛むだけでも効果があります。
- 加工食品を少なくする:生野菜、タンパク質、全粒穀物などの密度の高い食品は、当然ながらよく噛む必要があります。
これらのヒントにより、食べ物の感覚に再び触れ、意識的に食べることの喜びを再発見できるようになります。
時間をかけても気分は良くなる
ゆっくり食べることの利点は消化だけに限りません。ゆっくり食べることで、食べ物の味や食感の楽しさ、そして時間が経ってもより安定した満腹感を再発見することがよくあります。また、制限や過剰に陥ることなく、自分の体との調和をより感じ、自分のニーズにもっと耳を傾けることができるようになります。
「食事中に完全に集中することで、食べる量が減るだけでなく、食事の体験をもっと楽しむことができます」と、英国を拠点とするZOEの栄養科学者サラ・ベリー氏は言う。
生産性を何よりも重視する世界では、食卓でペースを落とすことは些細なこと、あるいは不必要に思えるかもしれません。しかし、この単純な習慣は、食べ物との関係、消化、さらには体型までも大きく変える可能性があります。食事に時間をかけるということは、ダイエットをせずに、優しく自分自身を（再び）ケアすることも意味します。
出典: https://www.ksl.com/article/51281849/do-you-eat-a-meal-in-20-minutes-or-less-it-might-be-time-to-slow-down
