【くらし薬膳】目の疲れに優しい◎人参の蒸しパン

■材料の下ごしらえ, ■材料を入れ、混ぜていく, ■できあがった生地を、ココットに入れる, ■ コツ・ポイント

【くらし薬膳】目の疲れに優しい◎人参の蒸しパン

【くらし薬膳；春の薬膳】

にんじん、レーズン、クコの実、卵で血を補って目の疲れを癒します。目にも体に優しい蒸しパンです。

●このレシピの生い立ち●

にんじん、レーズン、クコの実が血を補って目の疲れを癒します。また卵や小麦粉が気分を安定させるので、精神不安や不眠にもおすすめです。眼精疲労、肩こり、アンチエイジング、心と体を元気にするおやつです。

▼材料

・ 人参：1/2本

・ レーズン：約15g

・ クコの実：8粒

・ 卵：1個

・ 牛乳：大さじ3

・ オリーブオイル：大さじ1

・ 薄力粉：100g

・ ベーキングパウダー：小さじ1

・ 砂糖：大さじ2

■材料の下ごしらえ

■材料の下ごしらえ, ■材料を入れ、混ぜていく, ■できあがった生地を、ココットに入れる, ■ コツ・ポイント

人参は皮をむいてすりおろす。

■材料を入れ、混ぜていく

■材料の下ごしらえ, ■材料を入れ、混ぜていく, ■できあがった生地を、ココットに入れる, ■ コツ・ポイント

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。

牛乳、オリーブオイル、すりおろした人参、レーズンを加えてさらに混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

■できあがった生地を、ココットに入れる

■材料の下ごしらえ, ■材料を入れ、混ぜていく, ■できあがった生地を、ココットに入れる, ■ コツ・ポイント

できあがった生地を、紙（グラシンケース）を敷いたココットに8分目の高さまで流し入れ、クコの実を乗せる。

■蒸していく

■材料の下ごしらえ, ■材料を入れ、混ぜていく, ■できあがった生地を、ココットに入れる, ■ コツ・ポイント

蒸し器で15分ほど蒸し、竹串をさして生地が付いてこなかったらできあがり。

■ コツ・ポイント

生地を流し入れる紙やココットは、耐熱性のシリコンカップやおかずカップなどでもOKです。大きさによって蒸し時間を調節してください。

暮らしニスタ／日本くらし薬膳協会さん

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