フランスの片田舎にあるような伊豆の隠れ家カフェ＆パティスリーで、とっておきのスイーツや料理を♪

伊豆半島の南東部、河津町の里山にある「秘密のぬけあな」は、ヨーロッパの森にたたずむ一軒家のようにかわいらしいカフェ＆パティスリー。週1〜2回だけのオープンにもかかわらず、各地からファンが集まります。素材の風味や食感、口溶けまで追求した、食べるたびに自然と笑顔がこぼれるスイーツや料理を楽しんでみませんか？

ことりっぷ

伊豆急行「河津駅」を北に進むと、毎年2月中旬から3月初旬にかけて河津川沿いに河津桜が咲き誇り、ゆっくり歩きながらお花見が楽しめます。ここからドライブすること15分、山の中を走る一本道沿いにある「秘密のぬけあな」は、知る人ぞ知るカフェ＆パティスリー。

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豊かな森が広がる里山に囲まれた建物は、まるでフランスの片田舎にあるカフェのよう。オーナーが自ら塗ったグリーンの塗り壁や、フランスから空輸したアンティークのドア、ハンドメイド作品、ドライフラワーなどがセンスよく馴染んでいます。一歩足を踏み入れると、ここが日本であることを忘れてしまいそう。

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オーナーの矢島彩香さんは河津町出身。小さな頃から素材のかけあわせによって生まれる「おいしい」を見つけるのが大好きで、上京後にパティスリーやイタリアンなどで十数年以上経験を積んだといいます。独学で素材選びから調理法を研究し、生菓子の様な繊細さを落とし込んだ焼き菓子をネット通販しはじめると、1分で完売するほど大人気に。「もっとたくさんの人に料理やお菓子を味わって欲しい」そんな思いから出身地に戻ることを決めたのだとか。

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クラウドファンディングで資金を集めるところから始まり、オーナーの祖父母が、しいたけ農家の加工場として稼働していた建物の内装解体から改築まで、家族みんなでコツコツ作業。大きなオーブンを備えた工房をはじめ、無垢の木で作ったベンチシートやアンティーク雑貨が映えるカフェスペースを手作りし、2021年にカフェ＆パティスリーをオープンさせました。

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店のオープンから、工房での焼き菓子製造、カフェでのイートイン、パンの販売、ランチメニューの開始と、一歩ずつ段階を踏むように内容を充実させてきた矢島さん。非日常空間で味わう丁寧で独創的な味を求めて、全国からファンが集まります。カフェのオープン日は週に1〜2回ですが、11時の開店前からお客さんが並び始めるほど。

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「秘密のぬけあな」のはじまりは、矢島さんがレシピにこだわりぬいたスコーン。「スコーンはパサパサして口に張り付く」という概念を覆すため、バターを何層も丁寧に折り込み、サクッとした食感と、優しい口溶けが楽しめるケーキのようなお菓子に仕上げています。さらに、季節ごとにさまざまなフレーバースコーンを発案し、レシピは数十種類以上に。

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季節のフレーバースコーンは、WEBショップ限定で毎月抽選販売。「無花果ショコラ」、「モンブランとカシスクリームのスコーンサンド」といった、素材のかけあわせを楽しめるものが豊富です。使用するナッツを自らキャラメルコーティングしたり、マリアージュフレールの茶葉を生地に練り込んだりと、調理法や素材選びにこだわり抜いたものばかり。「メープルベーコンピーカンナッツのスコーン」など、お食事系スコーンも食べごたえがあります。矢島さんが素材の組み合わせを考え抜いた、独自の味わいを楽しんでみてください。

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「秘密のぬけあな」のショーケースには、通販ではなかなか出合えない焼き菓子やパンがずらり。秘密のオリジナルスコーンをはじめ、カヌレ、フィナンシェ、クロワッサンなどが並びます。北海道産小麦粉や発酵バターなどを贅沢に使い、細かく温度調整を重ねて焼き上げたお菓子は、ひとつひとつが味わい豊かです。テイクアウトすることもできますよ。

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店を訪れたら、ぜひイートイン限定スイーツを味わってみましょう。例えば「ヴァシュラン」は、季節のフルーツと自家製ミルクアイス、メレンゲクッキーを合わせたデザートです。 2026年3月末までは、「苺ショコラのヴァシュラン」が限定で登場。クーベルチュールチョコレートを使った贅沢なホットショコラソースをかけながら、新鮮なイチゴと濃厚なアイス、カカオメレンゲのサクサク感によるハーモニーが楽しめますよ。

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季節ごとの生菓子も数種類を用意。例えば「苺とマスカルポーネのアールグレイタルト」は、生地から香るアールグレイ茶葉と、マスカルポーネチーズのコクが味わい豊か。個性的な素材を組み合わせにより、これまでにない食感と味の余韻を教えてくれます。

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かわいらしい見た目の「ぬけあなシュー」もおすすめ。ザラメ入りのシュー皮はザクッとした食感がユニークです。コクのあるカスタードクリームと、サワークリームのフレッシュな酸味がたまりません！

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ケーキに合うドリンクも豊富です。色鮮やかなお茶は、東京にある紅茶専門店「TEAPOND」の「フルーツティーウィンターランド」。リンゴとシナモンの香りに、ハイビスカスとローズヒップが加わった甘酸っぱい飲み心地が爽やかです。同じく「TEAPOND」の「フルーツティーサンシャインデイズ」もおすすめで、洋梨とオレンジがふわりと香ります。どちらもカフェインフリー。ドリンクは、ほかにマサラチャイフルーツソルベフロート、無花果ミルクシェイク、スパイス梅スカッシュなど、ユニークなものが充実しています。

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「シャキシャキ野菜のチーズウインナードッグ」は自家菜園の野菜をたっぷり使ったランチメニューのひとつ。静岡県長泉町にある「ブーランジェリーサデポン」の全粒粉パンに、チーズソース入りのウインナーが挟まれ、噛むほどに素材のうま味が広がります。このほか、カレーやフォーが登場するアジアンランチやクロックムッシュなども用意。その日の気分で選んでみましょう。