混ぜて焼くだけ「チョコチップクッキー」のレシピ。オートミールの食感がポイント
丁寧でわかりやすいレッスンが好評で、お菓子のレシピ本を数多く手がける、お菓子研究家・本間節子さん。これからのホリデーシーズンの集まりやプチギフトにもぴったりなクッキーのレシピを教えてもらいました。ここでは、思い立ったらすぐにつくれる「チョコチップクッキー」をご紹介します。
手軽につくれる「チョコチップクッキー」のレシピ
【写真】おいしさが長持ちする、クッキー保存テク
あっという間にできあがる「チョコチップクッキー」
クッキーとチョコレートの両方を楽しめ、甘さとほろ苦さの絶妙なハーモニーがたまらない「チョコチップクッキー」。アメリカの伝統的なクッキーですが、そのシンプルさとおいしさゆえに、日本でも老若男女問わず幅広い層から親しまれ、さまざまなタイプの「チョコチップクッキー」が販売されているほど。
しかも、だれでも思い立ったらすぐつくれる手軽さも魅力のひとつ。生地を混ぜ合わせてスプーンで並べ、そのまま焼くだけ。生地を休ませる必要もないため、特別な技術や時間も不要。あっという間にできあがり、気軽においしさを堪能できる、定番のお菓子です。
本間節子さんの「チョコチップクッキー」は、その定番にひと工夫。チョコレートと一緒にオートミールも加え、よりザクザクとした食感を。また、メープルシロップの風味とコクを加え、上品な甘みと香りを楽しめる一品に。
家にある材料を混ぜてアレンジできるのも手づくりのよさ。チョコチップをナッツやドライフルーツに替えてもおいしいので、ぜひつくってみてください。
●チョコチップクッキー
【材料（4.5cm大・18個分）】
- バター（食塩不使用） 60g
- きび糖 15g
- 塩 少々
- 卵黄 1個分
- メープルシロップ 20g
- A［薄力粉100g、ベーキングパウダー1g（小さじ1/4）］
- セミスイートチョコレート（製菓用） 50g
オートミール（ロールドオーツタイプ※） 25g
※オーツ麦（エンバク）を蒸す、ひく、のばすなどして食べやすく加工したもの
【準備】
・バターは室温にもどし、やわらかくする。
・チョコレートを5mm大に刻む。
・天板にオーブンペーパーを敷く。
・オーブンを160℃に予熱する。
【つくり方】
（1） ボウルにバターを入れ、ゴムべらでなめらかになるまで練り混ぜる。きび糖、塩加え、泡立て器でなじむまでよく混ぜる。
（2） 卵黄を加えて泡立て器で混ぜ、メープルシロップを加えてよく混ぜる。
（3） Aをふるい入れ、ゴムべらで粉けがなくなるまで混ぜる。チョコレート、オートミール各3／4量を加えて、ゴムべらで混ぜ合わせる。
（4） 18等分して、スプーン2本で天板に間隔をあけて落とす。
（5） 残りのチョコレートとオートミールを等分にのせ、指で全体を平らにして形を整える。
（6） 160℃のオーブンで20分焼き、網の上に移して冷ます。
クッキーの上手な保存テクニック
焼きたては格別のおいしさですが、クッキーはたくさん焼いても、保存が可能。上手に保存しておいしく食べましょう。アイスボックスクッキーや型抜きクッキーは、焼く前の生地の状態で保存しておくこともできます。
思い立ったら生活の合間に少しずつ作業を重ねて気負いなくつくれるのもクッキーの魅力。だから、いつでも好きなときに焼きたてを味わえます。
●クッキーの基本の保存方法
焼いたクッキーが完全に冷めたら、密閉容器に入れます。湿気ないように、乾燥剤を入れるとよいでしょう。
※ 保存期間：室温で1週間。夏は冷蔵庫で保存すると、おいしさが保てます。
●アイスボックスクッキーの保存方法
棒状に成形しラップで包み、保存袋へ。この状態で保存しておけば、あとはカットして焼くだけ。
※ 保存期間：冷蔵で3日、冷凍で1か月。冷凍保存したときは、冷蔵庫で解凍してから使用。
●型抜きクッキーの保存方法
平らにのばしてラップで包み、保存袋へ。この状態で保存しておけば、あとは型抜きして焼くだけ。
※ 保存期間：冷蔵で3日、冷凍で1か月。冷凍保存したときは、冷蔵庫で解凍してから使用。
