初心者でも簡単！【スイートポテト】の絶品レシピ8選～基本はもちろん、裏ごし不要＆アレンジも♪

絶品！基本のスイートポテト

絶品！基本のスイートポテト

【材料】（4人分）

サツマイモ 2本

  塩(塩水用) 大さじ 1

砂糖 50g

生クリーム 大さじ 5~6

バター 40g

バニラビーンズ 1本 または バニラエッセンス

ラム酒 大さじ 1~1.5

卵黄 1個分

【下準備】

1、サツマイモは皮ごときれいに水洗いし2cmの厚さに切り、塩大1を入れた塩水に10分位つけておく。水気を切って耐熱容器に並べ、ラップを掛けて7～8分加熱する。竹串がス～ッと刺されば、サツマイモが熱いうちに皮をむき、裏ごしする。

絶品！基本のスイートポテトの下準備1

2、バニラビーンズのサヤは縦に切り込みを入れ、中のバニラの粒を削ぎ取るように取り出しておく。

絶品！基本のスイートポテトの下準備2

3、耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで加熱し柔らかくする。

4、ケーキ型にバターを薄く塗っておく。

5、オーブンを200℃にセットする。

ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

【作り方】

1、鍋にバター、裏ごししたサツマイモ、砂糖、生クリーム、バニラビーンズを加え弱火にかける。

絶品！基本のスイートポテトの作り方1

2、木ベラでなめらかになるまでよく練り混ぜ、なめらかになればラム酒を加えて火を止める。生地が固い場合は生クリームを加え、加減してください。生地がパサパサしている場合は、生クリームを減らして、卵黄を加えるといいですよ！

絶品！基本のスイートポテトの作り方2

3、ケーキの型に2を詰め、表面に卵黄をハケで薄く塗り、オーブンに入れ、表面に美味しそうな焼き色がつくまで10～15分焼く。

絶品！基本のスイートポテトの作り方3

洋菓子店の味 なめらかスイートポテト

洋菓子店の味 なめらかスイートポテト

【材料】（でき上がり約 300g）

サツマイモ 300g

バター 30g

グラニュー糖 60g

生クリーム 25ml

卵黄 1/2個分

  卵黄 1/2個分

  生クリーム 少々

【下準備】

1、サツマイモは皮ごと水洗いしてラップで包み、電子レンジで竹串がスッと通るまで加熱する。熱いうちに皮をむき、網などで裏ごししてペースト状にしておく。

洋菓子店の味 なめらかスイートポテトの下準備1

2、バターは常温にもどしておく。

3、オーブンは200℃に予熱しておく。

【作り方】

1、ボウルにペースト状のサツマイモと、柔らかくしたバターを入れ、押しつけるようにして混ぜ、グラニュー糖を2回に分けて加え、さらに混ぜ合わせる。

洋菓子店の味 なめらかスイートポテトの作り方1

2、生クリーム、卵黄を加えて混ぜ、鍋に移して手につかなくなるくらいまで火練りをして水分をとばす。

洋菓子店の味 なめらかスイートポテトの作り方2

3、(2)を適当な大きさに分割して丸め、サツマイモの形のイメージで成形し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

洋菓子店の味 なめらかスイートポテトの作り方3

4、＜ぬり卵＞の卵黄と生クリームを混ぜ合わせ、(3)の表面にぬり、200℃に予熱しておいたオーブンで、表面に焼き色がつくまで焼く。

洋菓子店の味 なめらかスイートポテトの作り方4

【このレシピのポイント・コツ】

ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

なめらか濃厚！スイートポテト 面倒な裏ごし無し

なめらか濃厚！スイートポテト 面倒な裏ごし無し

【材料】（4個分）

サツマイモ 250~300g

三温糖 大さじ 4

バター 10g

卵黄 1個分

オレンジジュース(100％果汁) 大さじ 1~2

生クリーム 大さじ 1

シナモンパウダー 適量

  ママレード 大さじ 2

  キルシュ 小さじ 2

【作り方】

1、サツマイモは両端を少し切り落とし、皮ごと水洗いして長さを半分に切り、さらに縦半分に切る。三温糖大さじ1を切った面ではさんで、ラップで包み、電子レンジに6～7分位かける。竹串がスッと刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。オーブンを230℃に予熱し始める。

なめらか濃厚！スイートポテト 面倒な裏ごし無しの作り方1

2、サツマイモが熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。残りの三温糖とバターを加え、木ベラでバターが溶けるまでよく混ぜ合わせ、さらに卵黄、オレンジジュースを混ぜ合わせる。シナモンパウダーを混ぜ、生クリームを少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。

なめらか濃厚！スイートポテト 面倒な裏ごし無しの作り方2

3、アルミのカップに(2)の生地をスプーンで入れ、230℃に予熱しておいたオーブンで表面に焼き色がつくまで約9分焼く。焼いている間に＜ママレードソース＞の材料を混ぜ合わせ、焼き上がったスイートポテトにかける。

なめらか濃厚！スイートポテト 面倒な裏ごし無しの作り方3

メープル風味のスイートポテト

メープル風味のスイートポテト

【材料】（2人分）

サツマイモ 120g

メープルシロップ 大さじ 1~1.5

塩 少々

バター 5g

卵黄 1個分

生クリーム 小さじ 1.5

メープルシュガー 適量

【下準備】

1、サツマイモは皮つきのまま水洗いし、ぬれたままラップに包み、電子レンジで竹串がスッと通る位まで3～4分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

メープル風味のスイートポテトの下準備1

【作り方】

1、サツマイモが熱いうちに皮をむいてマッシャーでつぶし、メープルシロップ、塩、バターを加えて混ぜ合わせる。

メープル風味のスイートポテトの作り方1

2、全体に混ざったら卵黄、生クリームを加えて混ぜ合わせ、アルミのカップに分け入れ、メープルシュガーを全体にかける。トースターで表面に焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

メープル風味のスイートポテトの作り方2