鶏皮捨てるなんてもったいない！「ねぎ塩鶏皮のパリパリ焼き」太鼓判！
鶏皮捨てるなんてもったいない！「ねぎ塩鶏皮のパリパリ焼き」太鼓判！
鶏肉の皮が苦手な方でも、美味しく食べれるレシピの投稿です。
鶏皮が嫌いな人も結構多いと思います。私も鶏むね肉の皮が苦手ですが、捨てるには惜しいと思います。
そこで、鶏むね肉の皮を塩麹、レモン果汁に漬け込んでから、片栗粉をまぶして、強火でカリッと揚げ焼きすると、とっても美味しいです。
ビールのおつまみにも最高ですよ。
▼材料
・ 鶏むね肉の皮：400g
・ 塩麹：大さじ1
・ レモン果汁：小さじ1
・ バジル（パウダー）：適量
・ 塩胡椒：適量
・ 片栗粉：適量
・ 油：適量
・ ねぎ：1本
・ 塩：適量
鶏皮を細く切ってから、塩麹、レモン果汁を加えよく揉んで、15分ぐらい漬け込みます。
片栗粉をまんべんなくまぶします。
鍋に油を入れて温まったら、はじめは強火で、周りに火が通ってきたら中火にして、よく火が通るまで、両面カリッと揚げ焼きします。
よく油を切り、小口に切ったねぎをちらし、塩をパラパラします。
■ コツ・ポイント
鶏皮だけで作ったレシピですが、鶏皮とは思えない！ふわふわ、美味しい、食べやすいと好評ですよ。
ぜひ作ってみてね。
暮らしニスタ／舞maiさん
