【なすでコレ作らないのおかしい】「ウマすぎて昼夜2回食べた」「あと1品に便利」作り置きにオススメの簡単おかずレシピ
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こんがり焼いたなすに、甘酸っぱい特製だれをたっぷり絡めた「なすの甘酢炒め 」のレシピをご紹介します。なすが油を吸ってトロッとやわらかくなり、ひと口食べるたびに甘酢だれのコクとうまみがジュワッと広がります。
甘みと酸味のバランスがよく、あと引く味わいで白ご飯との相性も抜群。「ウマすぎて昼夜2回食べた」「あと1品に便利」と家族にも好評です。
調理時間：
約20分
なすの甘酢炒め
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材料（2人分）：
なす 2本
サラダ油 大さじ2
【A】ポン酢しょうゆ 大さじ2
【A】みりん 大さじ1
作り方：
① なすはヘタをとって輪切りにする。
② ①を水に10分さらし、しっかりと水気を拭き取る。
③ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、②を並べて両面をこんがりと焼く。
④ ③に【A】を加えて煮絡めたら、完成！
お好みで小口切りにした小ねぎをのせて召し上がれ！
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ひと口食べると、こんがり焼いたなすがジュワッとやわらかく、ポン酢しょうゆのさっぱりした酸味とみりんのやさしい甘みがよく絡みます。
冷蔵で2日ほど保存できるため、作り置きにもおすすめ。冷めてもおいしいので、あと1品欲しい日の副菜やお弁当のおかずにもぴったりです。
なすは水にさらしたあと、水気をしっかり拭き取ることで油はねしにくく、きれいに焼き色がつきます。焼くときはあまり触らず、こんがり焼いてから返すのが失敗しないポイント。小ねぎを散らすと彩りもよく、よりさっぱり食べられますよ。
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