【暑い日のなすはこれ一択】火も油も使わないの助かる〜! 作り置きにオススメの「薬味たっぷり蒸しなす」レシピ
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なすは油で炒めなくても、レンジ加熱でとろとろ食感に。ポン酢しょうゆのうまみに、ピリッと香るゆずコショウを合わせた「薬味蒸しなす 」のレシピをご紹介します。
仕上げにみょうが、大葉、かつお節をこれでもかとのせることで、香りと風味が一気に広がり、まるで居酒屋の人気メニューのような味わいに。
冷やして食べてもおいしいので、作り置きにもおすすめです。なすを大量消費したい時にも活躍する、夏にうれしい簡単副菜ですよ。
調理時間：
約10分
薬味蒸しなす
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材料（2人分）：
なす 2本
大葉 2枚
みょうが 1本
【A】ポン酢しょうゆ 大さじ2
【A】ゆずコショウ 小さじ1/3
かつお節 適量
白いりごま 適量
作り方：
① なすはヘタを切り落とし、つまようじを刺して3〜4カ所穴を開ける。ラップで包んで、600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱が取れたら氷水で冷やす。
② 大葉、みょうがは千切りにする。
③ ボウルに【A】を入れて混ぜる。
④ ①の水気を拭き、手で縦に割いて器に盛る。かつお節、②をのせ、③をかける。白いりごまを振ったら、完成！
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レンジで加熱したなすは、トロッとやわらかく、手で割くことで味がよくなじみます。なすは加熱後すぐに氷水で冷やすと色がきれいに仕上がり、食感も良くなりますよ。
冷蔵で2日ほど保存できるので、作り置きにも便利。時間が経つと薬味の香りが少し弱くなるため、食べる直前にのせるのがおすすめです。
汁気があるので副菜やおつまみ向きですが、しっかり水気を切ればお弁当にも使えます。
なす、この食べ方もアリ！「折りたたみなす」の動画をチェック
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