混ぜて冷やすだけ！ヨーグルトでさっぱり「キウイレアチーズケーキ」
【みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ Vol.14】クックパッドニュースで大人気のスイーツ、チーズケーキ。お菓子研究家の福田淳子さんが、簡単に作れておいしいレシピを毎月ご紹介します。
混ぜて冷やすだけ！ヨーグルトでさっぱり「キウイレアチーズケーキ」
みなさん、こんにちは。今回ご紹介するのはホーローバットでつくるキウイフルーツのレアチーズケーキです。
ヨーグルトを使い、爽やかでクリーミィな味わい。ボトムスにはカステラを使い、切って並べるだけなのでとっても簡単です。また、生クリームも使わないので、面倒な泡立ても必要ありません。材料を順に混ぜて固めれば出来上がり。
レアチーズケーキの上にのせるのは、どんなフルーツとも相性がいいのですが、今回は初夏にもぴったりなキウイフルーツをたっぷりのせました。見た目も味わいも初夏にぴったりなデザートです。
キウイフルーツのレアチーズケーキ
材料（21×16.5cmのホーローバット１台分）
＜レアチーズ生地＞
クリームチーズ…200g
グラニュー糖…70g
プレーンヨーグルト…200g
レモン汁…小さじ２
粉ゼラチン…５g
＜ボトム＞
カステラ…３切れ
＜トッピング＞
キウイフルーツ…お好みで
下準備：粉ゼラチンは冷水大さじ3（分量外）にふり入れてふやかしておく。
1. カステラを半分の厚さに切り、型に敷き詰める。
＊敷き詰めるのは大体で大丈夫。隙間があってもOK
2. クリームチーズは耐熱ボウルに入れて600wの電子レンジに30〜60秒かけてやわらかくする。なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
3. 電子レンジで加熱して溶かしたゼラチン２に加え、ヨーグルト、レモン汁を順に加えてよく混ぜる。
4. ３の生地を１の型に流し入れ冷蔵庫で半日以上しっかり冷やす。
5. キウイフルーツの皮を剥き、お好みのサイズに切って、上に飾る。
＜note＞
・今回はホーローバットを使いましたが、おうちにある保存容器等で代用しても
・半日以上冷やすことでカステラがしっとりします。
・フルーツは季節のものや、お好みのものを使っても今回はキウイフルーツを3個たっぷり使用。薄くスライしてのせています。
