簡単にできる！抹茶づくしの3層ケーキ

■クッキーを作る, ■ベイクドチーズを作る, ■抹茶ムースを作る, ■抹茶ゼリーを作る, ■ コツ・ポイント

簡単にできる！抹茶づくしの3層ケーキ

抹茶好きのためのケーキです

ムースは豆腐でヘルシーに

▼材料

・ クッキー生地（余ります）：

・ ●卵黄：1個

・ ●粉砂糖：30g

・ ●太白ごま油：18g

・ 薄力粉：90g

・ アーモンドプードル：20g

・ 牛乳か水：15cc

・ ベイクドチーズ：

・ クリームチーズ：300g

・ 砂糖：70g

・ 卵：2個

・ 生クリーム：200cc

・ レモン汁：大さじ1

・ 薄力粉：30g

・ 抹茶：10g

・ バナナ：1本

・ 抹茶とうふムース：

・ 豆腐（絹）：300g

・ 牛乳：100cc

・ 砂糖：35g

・ 抹茶：10g

・ ゼラチン＋水：5g＋30cc

・ 抹茶ゼリー：

・ 抹茶：5g

・ 水：250cc

・ 砂糖：40g

・ アガー：6g

■下準備

クリームチーズは室温で柔らかくしておく。

ゼラチンと水は合わせてふやかす。

丸型にオーブンシートを敷いておく。

■クッキーを作る

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ボウルに●を入れてぐるぐる混ぜ合わせる。粉類（薄力粉とアーモンドプードル）をすべて加えさっくりとまぜ、ひとまとめにして（水分が足りなければ水か牛乳を足す）ラップに包み，冷蔵庫で冷やす。

オーブンシートを敷いた丸型に、めん棒で伸ばして20cmセルクルで抜いた生地を敷き、80℃で15分焼く。粗熱をとっておく。

■ベイクドチーズを作る

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材料を全部ボウルに入れ、ハンドブレンダーで混ぜる。型（クッキーが入っている）に生地を流しいれ、180℃で30分～焼き、粗熱がとれるまで冷ましたら冷蔵庫で冷やす。この段階でも食べられます。

■抹茶ムースを作る

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ゼラチン以外のすべてをボウルに入れてブレンダーで混ぜる。

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ゼラチンをレンジ600wで20秒ほど加熱して溶かし、加えて混ぜる。ベイクドチーズの上に注いで冷蔵庫で冷やす。

■抹茶ゼリーを作る

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耐熱ボウルに砂糖、アガー、抹茶を入れてよく混ぜておく。水を少しずつ混ぜながら加える。

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電子レンジ600Wで1分～様子を見ながら加熱し、沸騰したら出してよく混ぜ、濾して抹茶ムースの上に注いで冷蔵庫で冷やす。

■完成

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型からはずして完成。

■ コツ・ポイント

ベイクドチーズの段階で、粗熱が取れたら型からオーブンシートをはずします。そのままでムースやゼリーを注げますが、ムースフィルがあるときれいに仕上がります。

暮らしニスタ／はるあやさん

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