【暑い日は鶏むねで乗り切れ！】ご飯がみすぎて困っちゃう！漬けて焼くだけの簡単おかずレシピ
BuzzFeed
鶏むね肉にズッキーニとパプリカ、レモン、オリーブオイル、にんにくを合わせて下味冷凍！さっぱり香ばしいレモンガーリック風味がジュワっと染み込み、焼くだけで本格的な一品になりますよ。
彩りもきれいで、夏にぴったりのさわやかおかずです。ぜひ、作ってみてくださいね♫
鶏むね肉と夏野菜のオイル焼き
BuzzFeed
2人分
材料：
鶏むね肉 1枚（250〜300g）
【A】塩 小さじ1/2
【A】コショウ 適量
ズッキーニ 1本
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
レモン 1/2個
【B】オリーブオイル 大さじ2
【B】酒 大さじ1
【B】おろしにんにく 小さじ1/2
作り方：
① 鶏むね肉に数カ所フォークを刺して穴を開け、【A】をもみ込んで冷凍用の保存袋に入れる。輪切りにしたズッキーニ、細切りにした赤パプリカ、黄パプリカ、よく洗って輪切りにしたレモン、【B】を加えてなじませる。平らにならし、冷凍庫に入れる。
BuzzFeed
② 使うときは冷凍庫から出し、お皿やバットなどにのせて冷蔵庫に移す。そのまま8時間程度おいて解凍する。フライパンに並べて中火にかけて焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返す。ふたをして7〜8分蒸し焼きにしたら、完成！
BuzzFeed
朝に冷蔵庫に移しておけば、夜にすぐ調理できますよ。万が一「解凍を忘れた！」ってときは、電子レンジの解凍機能を使えばOK。保存袋から取り出して耐熱容器などに移し、電子レンジの取り扱い説明書通りに解凍してくださいね。また、電子レンジの機種によって解凍時間は異なるので、中を確認しながら調整してください。
実際に作ってみたところ、味がしっかり染みていて、かなり漬け込んだような味わいでした。週末や時間があるときなどにまとめて仕込んでおけば、平日の夜がグッと楽になるはず。忙しくても満足感のある食事が楽しめますよ。
※下味冷凍の保存期間の目安は、冷凍で約2週間です。冷蔵庫の種類や保存状態で期間は変わってきます。また、風味も少しずつ落ちてくるので、なるべく早めに食べ切るようにしましょう。
