サーモン一匹をまるごと使用！ラーメン専門店「サーモンnoodle」三軒茶屋にオープン
サーモンを贅沢に使用したフレンチラーメンを提供
サーモン一匹をまるごと使用！ラーメン専門店「サーモンnoodle」三軒茶屋にオープン
▲「サーモン担々麺」
フレンチ仕立てのラーメン専門店「サーモンnoodle」の新店が7月1日（火）、三軒茶屋にオープンします。
「サーモンnoodle」は、サーモンをまるごと一匹使い、フレンチの技法で仕立てたラーメンが人気のお店。京都の伏見稲荷や神楽坂などにも展開しており、今回オープンする三軒茶屋店では、ここでしか味わえない限定メニューなどを用意します。
サーモンのうま味を閉じ込めたスープ
▲「赤辛サーモン」
サーモンの濃厚なうま味を閉じ込めたラーメンのスープは、フレンチ技法「エスプーマ」で泡仕立てにし、口当たりなめらかに仕上げているとか。
低温調理の豚レアチャーシューやごぼうのフリットなど、トッピングにもフレンチの技を加えているといいます。
トリュフ香る店舗限定メニュー
▲「プレミアムトリュフサーモン」
また、三軒茶屋の店舗限定で「プレミアムトリュフサーモン」（1,400円）を展開。
トリュフの香りがふわりと立ちのぼるというスープに、低温調理の豚レアチャーシューやごぼうのフリット、マッシュポテトなどをトッピング。フレンチコースを思わせる贅沢な味わいを楽しめるといいます。
その他こだわりのメニューも
▲「白サーモン」
その他、サーモンのうま味をダイレクトに感じられる王道ラーメン「白サーモン」（980円）や、サーモンのうま味と濃厚な胡麻ダレが織りなす「サーモン担々麺」（1,200円）などもラインナップするそうです。
サーモンnoodle 三軒茶屋
所在地：東京都 世田谷区太子堂 4-20-6
最寄駅：三軒茶屋駅
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