夏はアイスで！冬はホットで！一年中食べたい！冷やしても柔らかい白玉入り善哉
夏はアイスで！冬はホットで！一年中食べたい！冷やしても柔らかい白玉入り善哉
夏にも食べたい冷やし善哉を作りました。
お団子は、冷やすとどうしても硬くなってしまいますが、砂糖を加えると、次の日も柔らかく食べられますよ。
では、ご覧くださいませ。
▼材料
・ 小豆：200g
・ 砂糖：200g
・ 塩：ひとつまみ
・ だんごの粉：180g
・ 水：150ml
・ 砂糖：18g
・ トッピング（スイカ、ホイップクリー、アラザンなど）：適量
小豆はサッと水洗いします。
かぶるくらいの水を入れ、火にかけます。
ザルにあけ茹で汁を捨てます。（煮こぼし）
煮こぼしをすることで、アク、渋み、ぬめりなどを取り除きます。
鍋に小豆を入れ、かぶるくらいの水を入れ火にかけます。
煮豆が、人差し指と親指で潰れるくらいになりましたら、砂糖を加え煮詰めます。
最後に塩をひとつまみ加えます。
塩味が甘さを引き立てますよ。
蓋をして、冷めるまで放置します。
お団子を作ります。
だんごの粉に、水、砂糖を加え丸めます。
沸騰したお湯に入れ、2分ぐらい茹でます。
上に上がってきたらOkです。
ザルにあけ、冷水に浸します。
冷めたら、ザルにあけてよく水気を切ります。
お好みで季節のフルーツ、アイスクリームなどを添えて完成です。
■ コツ・ポイント
だんごの粉や白玉粉などに砂糖を加えると、出来上がったお団子が時間が経っても硬くならずに、一晩経っても柔らかいまま食べられますよ。
是非、作ってみてください。
暮らしニスタ／舞maiさん
