暑い時に、なすのコチュジャン炒め
暑い時に、なすのコチュジャン炒め
暑くなるとなすがおいしくなります。
なすとコチュジャンを合わせて炒めました。
ピリッと甘辛い味にしてみました。
夏の暑さに負けないピリ辛料理です。
短時間で作れるのでもう1品ほしいときにどうぞ。
▼材料
・ なす：3本
・ コチュジャン：大さじ1
・ 白みそ：大さじ1
・ さとう：大さじ1
・ 水：大さじ3
・ 油：大さじ1
・ 白ごま：適量
■材料
・なす
・コチュジャン
・白ごま
を準備する。
■なす
なすはへたを切る。
皮を半分ほどむく。
火が通りやすくなり味の染み込みが良い。
縦半分に切り3センチ幅に切る。
■調味液
コチュジャン、白みそ、さとう、水を混ぜておく。
■なすを炒める
フライパンに油を温めてなすを入れる。
中火で焦げないように炒める。
■調味液を加える
混ぜた調味液を加える。
■蓋をして煮る
火を少し弱めて蓋をする。
4分ほど煮る。
みそは焦げやすいため時々ふたをとって見る。
なすが柔らかくなり煮汁がなくなったら火をとめる。
■白ごま
白ごまを適量かけて混ぜる。
■器に盛りつける
器に盛りつけてできあがり。
■ コツ・ポイント
炒め始めたら5分くらいでできあがりますので、
あらかじめ調味液を作っておくとスムーズに作れます。
暮らしニスタ／シンバルさん
