【意外な食べ方】干し大根のサラダ
【意外な食べ方】干し大根のサラダ
干し大根のサラダを作りました。
このサラダのポイントは、干し大根。
乾燥したそのままを使います。
作り方は簡単。
野菜を千切り、薄切りなどお好みに切る。
お好みで、少しの塩を振りかけて塩揉み。
生のままでも大丈夫です。
これに、干し大根をほぐして入れ、
調味料も入れて、全体にまざったらできあがり。
干し大根は、野菜の水分と調味料で戻ります。
食感は、カリカリと歯ごたえがいいです。
▼材料
・ にんじん：1本
・ ズッキーニ：1本
・ 干し大根：ひとつかみ（適当）
・ 塩：塩揉みはお好みです
・ 塩、胡椒（できたら黒胡椒）：適量
・ マヨネーズ：適量
・ ヨーグルト：適量（マヨネーズと同量）
■食材について
野菜について
・お好みの野菜を使ってください。
塩について
・塩揉みをする場合は、塩加減を控えめにしてください。
・塩揉みしたあと、しょっぱい場合は軽く水洗いして塩分を落としてください。味付けで塩分を調整できます。
切り干し大根について
・野菜の水分と調味料で自然と戻ります。
・袋にギュッと固まって入っているので、さばきながら、ほぐしながら、バラバラにして使ってください。調味料と合わせるときに、まんべんなく混ざります。
■調味料について
野菜の塩揉みの塩加減で、塩の調整をしてください。もしかしたら、必要ないかもしません。
マヨネーズとヨーグルトは、1:1にしました。お好みで加減してください。
胡椒は、黒胡椒がピリッとして風味もあり、美味しいと思いました。お手持ちの胡椒でもいいです。
■干し大根
■保存にお弁当に
■ コツ・ポイント
保存ができます。お弁当にも入れられます。水で戻しませんが、心配でしたら、さっと水に潜らせて、すぐに絞って使ってみてください。何分も水に浸す必要はありませんよ。
暮らしニスタ／*ココ*さん
