包丁いらずで即デキ！【豆腐の超高速・節約レシピ】2選「豆腐入りチキンナゲット」「ひき肉と豆腐のごまキムチ炒め」
包丁いらずで即デキ！【豆腐の超高速・節約レシピ】2選「豆腐入りチキンナゲット」「ひき肉と豆腐のごまキムチ炒め」
食料品の高騰で家計が悲鳴を上げる中、栄養価が高くリーズナブルな豆腐と卵は頼れるお助け食材。パパッと作れておいしい、ともきーたさん流レシピなら食費も家事時間もぐーんとスリムに！ 調理時間15分以内で作れる豆腐の節約おかず2品をご紹介します。
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豆腐の節約おかず
食べごたえがあり、味つけや調理法次第で肉なしでも立派なメインおかずになる豆腐。ヘルシー＆ローカロリーだからダイエットにも！
豆腐入りチキンナゲット
お肉に負けないおいしさ！
調理時間／15分
材料（約14個分）
鶏ひき肉……270g
絹ごし豆腐……75g
【Ａ】
卵……1個
にんにくのすりおろし……1かけ分
マヨネーズ……大さじ1
ハーブソルト（塩でも可）……小さじ1
片栗粉……大さじ3
【Ｂ】
トマトケチャップ……大さじ2
オイスターソース……小さじ2
しょうゆ……小さじ1/2
オリーブオイル……適量
イタリアンパセリ（あれば）……適宜
作り方
❶ボウルにひき肉、豆腐を入れ、よく混ぜる。【Ａ】を加えてさらによく混ぜる。
❷フライパンにオリーブオイルを深さ5～6mmほど入れて熱する。大きめのスプーンで1をすくい、油に落とす。両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。混ぜ合わせた【Ｂ】をつけて食べる。
ひき肉と豆腐のごまキムチ炒め
包丁いらず！ たった5分で出来上がり
調理時間／5分
材料（2人分）
鶏ひき肉……200g
白菜キムチ……100g
ごま油……大さじ1
絹ごし豆腐……150g
【Ａ】
にんにくのすりおろし、すり白ごま、
オイスターソース、コチュジャン……各小さじ1
作り方
❶フライパンにひき肉、キムチ、ごま油を入れ、さっと水けをきった豆腐を大きめにくずしながら加える。
❷強火にかけ、水けを飛ばすように混ぜながら炒める。【Ａ】を加え、1～2分混ぜながら炒める。
おいしいPoint
レタスなど葉物野菜で巻いて食べても◎。ご飯にかけてどんぶりにするのもおすすめ。
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監修者
料理研究家 ともきーた（伊藤智子）
料理研究家。岡山県在住。「時短でできる簡単料理」をモットーに、子どもも大人も喜ぶおつまみメニューや、ヘルシー素材を使ったスイーツ、趣向を凝らしたかわいいお弁当レシピなど、レパートリーが豊富。高校生の娘、夫との3人家族。
撮影／伊藤智子、佐山裕子（主婦の友社）
※この記事は「ゆうゆう」2025年 8月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
