混ぜて冷やして簡単！「カッサータ風クリームチーズアイスケーキ」の作り方【冷凍保存OK】
フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママさんに「カッサータ風クリームチーズアイスケーキ」のレシピを教えていただきます。なめらかで濃厚なのに、すっきりとしたおいしさ。クリーム感たっぷりの贅沢な味わいです。作り置きができるので、毎日のおやつや人数の多いパーティーにも活躍してくれますよ。
こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。
今回は、カッサータ風のクリームチーズアイスケーキをご紹介します。
カッサータとは、イタリアの伝統菓子で、リコッタチーズを使ったアイスケーキのことです。リコッタチーズを用意するのはハードルが高いので、手軽に作りやすいようクリームチーズと市販のジャムを使用しました。
はちみつと生クリームを混ぜ込んでいるので、しっかり固まってもガチガチにならず、包丁で簡単に切り分けることができます。小分けにしてラップに包んで冷凍保存すれば、好きなときに食べることができますよ。
※はちみつを使用しているため、1歳未満の乳児に与えないようご注意ください
「カッサータ風クリームチーズアイスケーキ」レシピ
混ぜて冷やして簡単！「カッサータ風クリームチーズアイスケーキ」の作り方【冷凍保存OK】
調理時間
作業時間10分＋冷凍庫で4時間以上
分量
8人分
材料
・クリームチーズ…200g
・はちみつ…50g
・生クリーム…200ml
・市販のジャム（甘さ控えめタイプ、ブルーベリー使用）…100g
・チョコレート…20g
※甘さの強いジャムを使用する場合は、80gに減らして調整してください
作り方
1. 生クリームはボウルに入れて底を氷水で冷やしながら、ゆるめに泡立てます（6分立て、全体にとろみがつく程度）。
2. クリームチーズは室温に戻すか弱めにレンジ加熱してやわらかくし、はちみつを混ぜます。1にあわせて、ヘラで混ぜます。
3. 市販のジャムと、包丁で粗めのせん切りにしたチョコレートを入れて軽く混ぜ、型に入れて表面を平らにします。ラップをかけて型ごと冷凍庫に入れて4時間以上冷やします。
4. 固まったら取り出し、好みの大きさに切り分けたら、できあがりです。
ワンポイントアドバイス
・20cmパウンドケーキ型、1台分です。型がない場合は、よく洗って箱型に組み立てた牛乳パックでも代用できます。取り出しやすいよう、どちらを使用する場合もオーブンシートを敷くのがおすすめです。
・チョコレートは入れなくてもOKですが、あるとパキパキとした食感がプラスされておいしいです。ジャム以外に、ドライフルーツや砕いたナッツを入れてもおいしくできあがります。
・切り分けた後、ラップに包んで冷凍庫で1週間ほど保存できます。
めろんぱんママさん レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。
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