食費4万円の人が夏に必ず作る！簡単なのに絶品豚こまレシピ
食費4万円の人が夏に必ず作る！簡単なのに絶品豚こまレシピ
油淋鶏ならぬ、「油淋豚（ユーリントン）」って知っていますか？
お酢の効いたさっぱりダレが食欲をそそる、「豚こま×大豆」で作るボリューム満点な節約&時短レシピです。
今回は、食費4万円でやりくりする節約主婦ライター・はらすが、ワンパン調理で手軽に作れる「豚こまと大豆の油淋豚」のレシピをご紹介します。
豚こま&大豆のメリット
鶏ももではなく豚こまを使用するこのレシピ。
では、なぜ豚こまなのか？栄養面・調理面の両方からそのメリットをご紹介します。
【メリット1】火の通りが早い
細かくカットされた豚こまは火の通りが早く、忙しい日でもパパッと調理が可能です。
下処理も不要で、もちろん包丁も不要。
パックからそのままフライパンへGO！すぐに調理にとりかかれます。
また、中心までしっかり火を通す必要がある鶏ももと比べて、失敗しにくく、時短調理に最適です。
【メリット2】ビタミンB1が豊富
豚肉はビタミンB1が豊富な食材です。ビタミンB1は、疲労回復に役立つ栄養素で夏バテ対策にもぴったり！
だるさや食欲不振の原因となる「糖質の代謝不良」をサポートしてくれるので、厳しい暑さの続くこの時季でも、元気に過ごせる体作りを支えてくれます。
【メリット3】大豆で栄養もボリュームもアップ！
かさまし食材として優秀な大豆。豚肉の量を減らして大豆をプラスすれば、満足感はそのままで、節約&ヘルシーに仕上げることができます。
良質な植物性タンパク質が摂れるので、栄養バランスもアップ！
また、食物繊維も豊富なので、便秘の予防や腸内環境の改善にも役立ちます。
「豚こまと大豆の油淋豚」の作り方
材料（4人前）
・豚こま 200g
・大豆の水煮 1袋（150〜200g程）
・片栗粉 大4〜
◎長ネギ 1本
◎にんにく、しょうが 5cm
◎醤油 大3
◎酢 大3
◎砂糖 大2.5
◎ごま油 大1
◎味の素 小1/2
・塩こしょう 適量
・サラダ油 適量
作り方
【さっぱりネギダレ】
1、長ネギをみじん切りにする。
2、◎の材料をすべて混ぜ合わせておく。
（1時間以上置くと味が馴染んでまろやかに！）
【豚こまと大豆の炒め方】
1、「火をつける前」のフライパンに豚こまと大豆を分けてのせる。
2、塩こしょうをふり、それぞれに片栗粉をまぶしておく。
3、2にサラダ油をフライパン1周分回しかけ、火をつける。
4、豚こまの下面がカリッと焼けたら裏返し、反対側も焼いていく。
5、両面がカリッと焼けたら、大豆と混ぜ合わせながらさらに炒める。
6、豚こまに火が通ったら盛り付け、タレをかけたら出来上がり！
調理のコツとポイント
・洗い物を減らすために、フライパンの上で味付け&衣付け！
・最初は豚こまと大豆を分けて焼くのがコツ！
→最初から混ぜるとくっついて、豚こまがカリッと焼けないため。
・野菜でかさましするのもおすすめ！
千切りキャベツや焼きなすを添えれば、食べ応え&栄養アップ！
・酢の酸味やネギが苦手な小さなお子さん向けには、仕上げにタレを絡めて加熱する方法がおすすめ！酸味がまろやかになって食べやすくなりますよ。
こんな人におすすめ！
・手軽にスタミナ料理を作りたい。
・節約しながら満足感のあるご飯が食べたい。
・フライパンひとつでパパッと作りたい。
・夏バテで食欲が落ちているけど、さっぱり食べて元気をつけたい。
そんなお悩みを解決できるのが、「時短」「節約」「栄養」の三拍子がそろった「豚こまと大豆の油淋豚」！
日々の献立に、ぜひ取り入れてみてくださいね。
手軽に作れるスタミナ料理！「油淋豚」で夏を乗り切ろう！
「豚こまと大豆の油淋豚」は、揚げずに作れて時短＆節約にもぴったり！
本格的な油淋鶏よりもぐっと気軽に作れるので、忙しい日のごはんにもおすすめです。
スタミナも満足感もばっちりなので、気になったかたはぜひ試してみてくださいね！
■執筆／はらす
4人家族で食費4万円！「自炊で家計を整える」をモットーに、ズボラでもできる節約レシピを発信中！ボリュームもコスパも妥協しない楽ちんレシピが人気。Instagramは「@harasu_kakei」。
編集／サンキュ！編集部
※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
※Adobe Fireflyで作成した画像を使用している場合があります。
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
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