体にやさしい！豆腐と米粉で作る「ブルーベリークランブルチーズケーキ」の作り方
フーディストノートアンバサダーのYuriさんに「ブルーベリークランブルチーズケーキ」のレシピを教えていただきます。生クリーム・バター・小麦粉は不使用！生クリームの代わりに豆腐を使っていますが、豆腐っぽさは気にならず、生地もなめらかに仕上がります。混ぜて焼くだけなので、ぜひ試してみてくださいね。
こんにちは♪フーディストノートアンバサダーのYuriです。
今回ご紹介するのは、SNSで大人気の、生クリームの代わりにお豆腐でなめらかさを出した体にやさしいチーズケーキシリーズです。
混ぜて焼くだけのレシピなので、お菓子作りに慣れていない方でも失敗なく、おしゃれカフェのような気分の上がるケーキが作れます。
生クリーム・バター・小麦不使用なのに、とびきりおいしくて、お豆腐のクセも気になりませんよ。
チーズケーキでおうちカフェ気分をお楽しみください♪
体にやさしい！豆腐と米粉で作る「ブルーベリークランブルチーズケーキ」の作り方
「やさしいブルーベリークランブルチーズケーキ」レシピ
調理時間
10分（焼き時間を除く）
分量
15cm丸型1台分
材料
【お豆腐チーズケーキ】
・A 絹ごし豆腐…150g
・A 砂糖…70g
・B クリームチーズ…200g
・B 製菓用米粉…大さじ1
・B 卵（M〜Lサイズ）…2個
・ブルーベリー…70g
【米粉のクランブル】
・C 製菓用米粉…25g
・C アーモンドパウダー…15g
・C 砂糖…20g
・植物性オイル…25g
下準備
・型に敷紙を敷く。
※クッキングシートを使う場合は、一度クシャクシャに丸めてから開いて敷くと、敷きやすくなります
・オーブンを180℃に予熱する
作り方
1. クリームチーズを電子レンジ500Wで1分加熱し、なめらかになるまでよく混ぜる。
2. フードプロセッサーにAの材料を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
※ミキサーやブレンダーでもOK。ない場合はボウルに材料を入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜてください
3. Bの材料を加え、全体がなめらかになるまでよく撹拌する。
4. ボウルにCの材料を入れ、ざっと混ぜる。
5. 植物性オイルを加え、しっとりポロポロのそぼろ状になるまで混ぜる。
6. 敷紙を敷いた型に生地を入れ、洗って水気を拭いたブルーベリーを全体にのせる。さらに、クランブルを手でパラパラと崩しながら、全体にそっとのせる。180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
7. オーブンから出して型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から外してお皿にのせ、冷蔵庫で数時間〜半日しっかり冷やす。
Yuriさん
「ベイクオフ・ジャパン – シーズン1」に出演のお菓子研究家。子どもと作れる体にやさしい米粉のおやつや、簡単で見た目も華やかなスイーツが人気。
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Yuri(@yuri_lavie_enrose)
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