抹茶のレーズンチーズサンド
抹茶のレーズンチーズサンド
手作り最高！バターで作るクリームよりカロリーが少なくとてもおいしいのでお気に入りです。
チーズとラムレーズンが最高にあいます(^^)
▼材料
・ クッキー生地：
・ バター：120g
・ 塩：少々
・ 粉砂糖：80g
・ 卵黄：１個
・ ●アーモンドパウダー：20g
・ ●薄力粉：170g
・ ●抹茶：10g
・ レーズンチーズクリーム：
・ クリームチーズ ：150g
・ ホワイトチョコ：60g
・ ラム酒：大さじ1/2
・ ★レーズン：60g
・ ★ラム酒 ：大さじ3
■下準備
チーズ、バターを室温で柔らかくしておく。
★のレーズンとラム酒を混ぜておく。
■クッキーを作る
やわらかく練ったバターと塩をホイッパーで混ぜ、粉砂糖を数回に分けて混ぜる。卵も加えて混ぜる。
合わせてふるった●を加えてゴムべらで切るように混ぜていきひとまとめにして、ラップでくるんで冷蔵庫で休ませる。
※抹茶をココアに替えるとまん中の生地になります。
※抹茶のぶんを薄力粉にするとプレーン生地になります。
生地をめん棒で均一な厚さに伸ばし（4mm）好みの型で抜くか長方形（6×4）に切り、170℃余熱したオーブンで15分～焼く。
■レーズンチーズクリームを作る
チーズを柔らかく練り，レンジ加熱して溶かし粗熱をとったチョコを加えて混ぜる。ラム酒も混ぜる。
★のラムレーズンを合わせて混ぜ、（合わせずに、それぞれサンドしてもOK）シリコン容器に入れて冷凍庫へ。
※2個分できます
■組み立て
レーズンチーズクリームをシリコン型からはずし、上にクッキーの片方の部分をのせる。
ひっくりかえして、クッキーのもう片方をのせて、温めたナイフでカットして完成。
完成
暮らしニスタ／はるあやさん
