コウケンテツさんの「もやしつくね」は“ふわシャキ”の食感が最高 肉汁たっぷりの激ウマおかず
もやしみそつくね
（Photo：蔵永ゆうこ／Sirabee編集部）忙しい毎日、できるだけ簡単に、おいしい料理が作れるとありがたい。
手間をかけずにおいしいレシピをSNSで探しては、日々のご飯で試している私。
今回は、コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で2025年5月14日に紹介していた「もやしつくね」を試してみた。
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■「もやしみそつくね」の材料
もやしみそつくね・材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【2人前】
・ひき肉（豚または鶏）：200g
・もやし：200g
・片栗粉：大さじ2
・みそ：大さじ2
・みりん：大さじ2（キング醸造 日の出 本みりん）
・しょうがのすりおろし：少々（エスビー食品 名匠 しょうが）
・サラダ油：適宜（日清オイリオ 日清キャノーラ油）
・酒（または水）：大さじ1
・ごま：適量
・青のり：適量
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
今回は豚ひき肉を使用した。使用する調味料の数が少なく、家にいつも常備してありそうなものばかりというのもうれしい。
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■包丁もまな板も使わない
もやしみそつくね・もやし
もやしをボウルに入れ、手でギュッと握り、ある程度細かくなるまでパキパキ折っておこう。
もやしみそつくね・片栗粉
片栗粉を加え、全体にコーティングする。
もやしみそつくね・ひき肉
ひき肉にみそ、みりん、しょうがのすりおろしを加え、まずはひき肉に揉みこんだあと、もやしと混ぜよう。
もやしみそつくね・丸める
フライパンにサラダ油を引き、一口大に丸めた肉だねを並べる。中火で、片面がこんがりするまで焼こう。2分程度が目安だ。
もやしみそつくね・ひっくり返す
焼き目がついたらひっくり返し、お酒または水を加え、フタをして4～5分程度蒸し焼きにする。
なお、味噌が入っているからか、焦げやすいので、焼き時間は様子を見ながら調節してほしい。
もやしみそつくね・完成
ごまと青のりをトッピングしてでき上がり。
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■もやしのシャキシャキ食感がたまらない
もやしみそつくね・実食
もやしがたっぷり入っていて、シャキシャキの食感がたまらない。そして、お肉はふわふわで驚くほど柔らかかった。
味噌が入っているためコクがあり、ご飯にお酒にも合う味わい。包丁もまな板も使わず、簡単な工程で、これほどおいしい“つくね”ができるとは。
コメント欄でも、「簡単なのが有難い」「コスパが良すぎる」「包丁使わないので楽チン」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
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