【低カロリーで罪悪感ゼロ】こんにゃくは“漬け”にすると絶品 味しみしみでハマる
こんにゃくの漬け
（Photo：池田かおるこ／Sirabee編集部）こんにゃくは低カロリーで、罪悪感なく食べられる定番食材。2025年8月8日にYouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で紹介されていた「こんにゃくの漬け」が簡単で美味しそうだったため、編集部でも実際に作ってみた。
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■「こんにゃくの漬け」の材料
こんにゃくの漬け
・玉こんにゃく：200g
・しょうゆ：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・みりん：大さじ2
・水：大さじ3
・鷹の爪：1本
・長ネギ白い部分：1本
・にんにく：1片
玉こんにゃくがなければ普通のこんにゃくでも作れるが、玉こんにゃくのほうが食感がいいのでおすすめ。鷹の爪や長ネギ、にんにくなどはなくても作れる。
生のにんにくを使用するが、苦手な場合は、しょうがに変えてもOK。
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■こんにゃくは「乾煎り」がポイント
こんにゃくの漬け
まずは、こんにゃくをフライパンで乾煎りしていく。油を引かずにそのままでOK。乾煎りすることでこんにゃくの身が締まって食感がプリッとするうえに味染みもよくなる。さらに、こんにゃく特有の匂いも無くなるので、この工程は必ず行おう。
フライパンの上でこんにゃくが”キュッキュッ”と音がするようになったら火を止めてそのまま置いておく。
こんにゃくの漬け
乾煎りしている間に、長ネギはみじん切り、にんにくは包丁の背などで割っておく。
こんにゃくの漬け
容器にしょうゆ、砂糖、みりん、水を入れてよく混ぜてから、長ネギ、にんにく、鷹の爪を入れて、600Wの電子レンジで2分加熱しよう。
こんにゃくの漬け
余熱でさらにいい感じになったこんにゃくと漬けだれを温かいまま袋に入れて口を縛って冷蔵庫で冷やしたら完成だ。2時間ほどすると冷え冷えになる。
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■ぷりっぷりで味染み
こんにゃくの漬け
ぷりっぷりの玉こんにゃくに、醤油ベースのたれがよく染みていてひんやりして美味しい！
鷹の爪1本とにんにくのパンチの効いた香りがするからおつまみに最高だ。たれがなんといっても美味しいので、このままごはんの上にこんにゃくを乗せてたれをかけて食べてもいいだろう。
低カロリーで罪悪感なく食べられるうえに、味がしっかり染みていて食べ出すと止まらない。ヘルシーで満足感もあり、リピートしたくなる逸品だ。
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最終情報確認日：2025/10/03
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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