毎日の食事で体を労わる【日常養生ごはん】全6レシピ～初心者にもおすすめなメニューがそろう
なんとなく不調…というときは、日々の食事を見直してみませんか？ 今回は、漢方や薬膳の考え方を取り入れた体にやさしい「日常養生ごはん」を6つご紹介。
毎日の食事で体を労わる【日常養生ごはん】全6レシピ～初心者にもおすすめなメニューがそろう
どれも身近な食材で作れるので、薬膳初心者にもおすすめですよ。
【滋味深い】カボチャと小豆の薬膳スープ
昆布だしの旨みに、小豆とカボチャの自然な甘みが溶け合うやさしいスープ。むくみ対策に良いとされる小豆と、健やかさを保つカボチャの組み合わせは、毎日の養生にもぴったりです。塩だけのシンプルな味付けで、素材の味をじんわり堪能できます。
カボチャと小豆の薬膳スープ
カボチャと小豆の薬膳スープ
【材料】（1人分）
カボチャ(冷凍:角切り) 4個
昆布(5cm角) 1枚
水 200ml
小豆(水煮) 大さじ 2
塩 少々
レーズン(お好みで) 小さじ 2
【下準備】
1、カボチャは耐熱容器に入れ、電子レンジで2分30秒ほど加熱する。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
カボチャと小豆の薬膳スープの下準備1
【作り方】
1、鍋に昆布と水を入れて弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
カボチャと小豆の薬膳スープの作り方1
2、(1)にカボチャと小豆を入れ、蓋をして5分ほど煮込み、カボチャの黄色がスープに移るように軽く崩し、塩で味を調える。お好みでレーズンを加えて蓋をして蒸らし、器に注ぐ。
カボチャと小豆の薬膳スープの作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
塩を加えてカボチャと小豆の甘みを引き出せば、砂糖いらず、ヘルシーに仕上がります。お好みでレーズンを加えれば、甘酸っぱい新感覚のぜんざいに。
■朝食にもおかず代わりにも 簡単薬膳「スープ」レシピ3選
小松菜とホタテのかんたん薬膳スープ
ホタテ缶の旨みがしみわたるスープは、滋味深い味わい。クコの実やショウガ、小松菜など、女性にうれしい食材をたっぷり使い、体の内側から整えてくれますよ。たった15分で作れるのも魅力です。朝食に取り入れれば、体がすっきり目覚める感覚を味わえるかもしれません。
・「小松菜とホタテのかんたん薬膳スープ」のレシピ
梨とレンコンの薬膳スープ
喉の乾燥や咳の緩和が期待される梨とレンコンを使うスープです。とろみのあるまろやかな口当たりで、子どもも食べやすいです。梨が手に入らないときは、りんごで代用してもおいしく作れますよ。体調を崩しやすい季節の変わり目にも最適な一杯です。
・「梨とレンコンの薬膳スープ」のレシピ
和風カレースープ
ターメリックやクミンなどのスパイスを含むカレーは、薬膳の観点からも体にうれしい料理。根菜やツナ缶を加えた具だくさんスープは、体を内側から温め、消化のサポートにもなります。味付けはレトルトカレーにしょうゆを加えて手軽に調整可能。忙しい日の夜にも良いですね。
・「和風カレースープ」のレシピ
■見た目鮮やか！ 簡単薬膳「サラダ」レシピ1選
レンコンと水菜の中華サラダ
シャキッとした水菜とレンコンの歯ごたえが心地良い、彩り豊かなサラダ。香ばしい松の実がアクセントです。水煮レンコンを使えば季節を問わず手軽に作れます。ドレッシングにお酢を効かせれば、味に奥行きが加わり、一層おいしく仕上がりますよ。
・「レンコンと水菜の中華サラダ」のレシピ
■プラスワン食材で、簡単薬膳「主食」レシピ1選
季節の菊花炊き込みおこわ
定番の五目おこわに、色鮮やかな食用菊をプラスする一品。菊花には消炎や鎮静効果があるとされていて、目にも体にもやさしいごはんです。炊き上がりに菊を散らすことで、ふわりと香りも広がります。特別な日のおもてなしごはんとしても◎です。菊花がスーパーで手に入らないときはネット通販でも購入できますよ。
・「季節の菊花炊き込みおこわ」のレシピ
■毎日のごはんで「養生」しましょう
季節の変わり目や忙しい毎日で、気づかないうちに体が疲れていることがあります。そんなときこそ、体にやさしく寄り添う「日常養生ごはん」がおすすめです。
薬膳や漢方と聞くと「難しそう」と敬遠したくなるかもしれませんが、ご紹介したレシピは、いずれもショウガや小豆、レンコンなど、身近な食材で手軽に作れます。
食材の持つ効能を意識して取り入れれば、日々の体調管理にもつながります。ぜひ毎日のごはんに、無理なく取り入れてみてくださいね。
- 【調理法別】鯛の人気レシピ12選〜レンチンやフライパンひとつで作れる簡単メニューが満載！
- ズバリ！好きな袋麺は？＜回答数 17,100票＞【教えて！ みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第275回】
- 「そうめん」の大調査！（まとめ）【教えて！ みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第270回】
