炒める順番が決め手！しみじみおいしい「牛肉と長ねぎの旨み炒め」
人気フーディスト・松本ゆうみ(ゆーママ)さんの「牛肉と長ねぎの旨み炒め」レシピです。ご飯がすすむしみじみおいしいおかずなので、ぜひ作ってみてくださいね。炒める順番でおいしさがぐっと変わりますよ♪
こんにちは＾＾松本ゆうみ(ゆーママ)です。
今回ご紹介するのは、牛肉と長ねぎを使ったご飯がすすむしみじみおいしいおかずです＾＾
先に長ねぎとしめじを炒めることで、しめじの旨味と長ねぎの甘味を引き出します。
牛肉はあえて後から加えます。
このひと手間で、とってもやわらかく仕上がりますよ。
少し手順を変えるだけで、ぐっとおいしさが増します(*^^*)
でも、さっとできて簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね♪
「牛肉と長ねぎの旨み炒め」レシピ
炒める順番が決め手！しみじみおいしい「牛肉と長ねぎの旨み炒め」
材料
・牛肉（肩ロース薄切り）…150g
・長ねぎ…2本
・しめじ…1袋（大）
・A 砂糖・みりん…各大さじ2
・A しょうゆ…大さじ1
・A 顆粒和風だしの素…小さじ1/3
・サラダ油…小さじ2
作り方
1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは8mm厚さの斜め切りにする。しめじは石突きを落として小房に分ける。
2. フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、1の長ねぎ、しめじを加えしんなりするまで4分ほど炒める。Aを加えてさらに1分ほど炒める。
3. 2に牛肉を加えて汁気がなくなるまで2～3分ほど炒めてできあがり。
ポイント
・牛肉を加えたら、肉の色が半分ほど変わるまではあまり触らず、やさしく炒めてください。肉の色が変わる前に触りすぎると調味液がにごり、臭みが出てしつこい味になってしまいます
・お弁当に入れる場合は、脂の少ない部位がおすすめです
最後まで読んでくださり、ありがとうございます(#^^#)
甘辛味でご飯がすすむ！「牛肉とごぼうのしぐれ煮」レシピ
やさしい味で安心♪子どもが喜ぶ「牛丼」の作り方
蒸し焼きでほっくほく♪「牛じゃがさつまのバター醤油炒め」レシピ
