焼いた舞茸の旨みと香りがたまらない… ワンパンで作るパスタが最高のおいしさ
舞茸のパスタ
Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部最近は1年通して手に入るようになった舞茸。しかし、旬は秋なので今のうちにいろいろな調理法で楽しみたい。
そこで、簡単で美味しい料理を紹介する料理家・五十嵐ゆかりさんが、公式X『ラク速レシピのゆかり』で2024年4月4日に投稿した「舞茸のパスタ」を作ってみた。
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■「舞茸のパスタ」の材料
舞茸のパスタ
材料はこちら。
・パスタ：180g
・舞茸：2パック
・オリーブオイル：大さじ2（カルボネール エクストラバージンオリーブオイル）
・白だし：大さじ1.5（にんべん 白だしゴールド）
・レモン果汁：大さじ1/2（ポッカレモン）
・おろしにんにく：小さじ1/2
・粉チーズ：適量
・黒こしょう：適量
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
こちらで2人前。今回、ひとり分作ったので、すべて半分の量にした。
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■パスタは別茹で不要
舞茸のパスタ
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、舞茸を手でちぎって加えて両面に焼き色がつくまで焼いていこう。舞茸のいい香りが食欲をそそる。
舞茸のパスタ
舞茸がいい感じに焼けてきたら水を加えて沸騰させる。
舞茸のパスタ
沸騰してきたらパスタを加えて、規定の時間茹でていこう。今回は5分茹でのパスタなので、5分茹でる。途中、水が足りなくなったら適宜加えてほしい。
舞茸のパスタ
煮汁がなくなってきたら、オリーブ油、白だし、レモン汁、おろしにんにく小1/2を加えて、全体に絡めていこう。
最後に塩・こしょうで味を調えて器に盛りつけ粉チーズと黒こしょうを振ったら完成だ。
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■舞茸がヤバすぎる美味しさ…
舞茸のパスタ
ビジュアルからして美味しそう…。
舞茸のパスタ
やはり、期待を裏切らない美味しさ！舞茸は焼くことで旨みがぎゅっと凝縮されている。
ワンパンでパスタを茹でているため、パスタにも舞茸の旨みが染みていて最高。白だしとレモン果汁の上品でさっぱりした味付け、チーズのコクも加わってあっさり優しい味だけれど満足感がある。
確かに、舞茸の旨みを引き立てるにはめんつゆやしょうゆではなく、白だしが一番合うかも。ワンパンで簡単なのに、激ウマの「舞茸のパスタ」。これは、ランチの定番入り決定だ。
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最終情報確認日：2025/11/29
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■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
★これまで書いた記事はこちら
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■舞茸の旨みがたまらない「舞茸のパスタ」
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