絶品!牡蠣の酒蒸し!〆はネギ味噌風味の牡蠣粥!濃厚牡蠣出汁!

■1、【牡蠣の酒蒸し】を作る, ■土鍋に、日本酒を入れて、ひと煮立ちさせる→牡蠣を入れる→蓋をして、中火で5分程蒸す, ■2、（牡蠣の酒蒸しを半分くらい食べたら、、、）【ネギ味噌風味の牡蠣粥】を作る, ■卓上ヒーターに、牡蠣と酒蒸し汁の入った土鍋をのせる→お粥・フンドーキン合わせ味噌・長ネギを入れて混ぜる→蓋をして、ひと煮立ちさせる

絶品！牡蠣の酒蒸し！〆はネギ味噌風味の牡蠣粥！濃厚牡蠣出汁！

日本酒たっぷりの牡蠣の酒蒸しと牡蠣の酒蒸しで作るネギ味噌風味の牡蠣粥！

牡蠣の旨味たっぷり濃厚！美味しーーーーい！

▼材料

・ 牡蠣（国産/塩で洗い、下処理したもの）：450g程

・ 日本酒：150㏄程

・ お粥（レトルト/国産米）：1人前

・ 長ネギ（粗みじん切り）：適量

・ フンドーキン合わせ味噌（無添加/生詰）：大さじ1杯程

・ レモン：適量

・ 醤油：適量

■1、【牡蠣の酒蒸し】を作る, ■土鍋に、日本酒を入れて、ひと煮立ちさせる→牡蠣を入れる→蓋をして、中火で5分程蒸す, ■2、（牡蠣の酒蒸しを半分くらい食べたら、、、）【ネギ味噌風味の牡蠣粥】を作る, ■卓上ヒーターに、牡蠣と酒蒸し汁の入った土鍋をのせる→お粥・フンドーキン合わせ味噌・長ネギを入れて混ぜる→蓋をして、ひと煮立ちさせる

（日本酒たっぷり、牡蠣の酒蒸し）

■1、【牡蠣の酒蒸し】を作る, ■土鍋に、日本酒を入れて、ひと煮立ちさせる→牡蠣を入れる→蓋をして、中火で5分程蒸す, ■2、（牡蠣の酒蒸しを半分くらい食べたら、、、）【ネギ味噌風味の牡蠣粥】を作る, ■卓上ヒーターに、牡蠣と酒蒸し汁の入った土鍋をのせる→お粥・フンドーキン合わせ味噌・長ネギを入れて混ぜる→蓋をして、ひと煮立ちさせる

（牡蠣粥用のお粥とフンドーキン合わせ味噌と長ネギ）

■1、【牡蠣の酒蒸し】を作る, ■土鍋に、日本酒を入れて、ひと煮立ちさせる→牡蠣を入れる→蓋をして、中火で5分程蒸す, ■2、（牡蠣の酒蒸しを半分くらい食べたら、、、）【ネギ味噌風味の牡蠣粥】を作る, ■卓上ヒーターに、牡蠣と酒蒸し汁の入った土鍋をのせる→お粥・フンドーキン合わせ味噌・長ネギを入れて混ぜる→蓋をして、ひと煮立ちさせる

（ネギ味噌風味の牡蠣粥）

■1、【牡蠣の酒蒸し】を作る

■1、【牡蠣の酒蒸し】を作る, ■土鍋に、日本酒を入れて、ひと煮立ちさせる→牡蠣を入れる→蓋をして、中火で5分程蒸す, ■2、（牡蠣の酒蒸しを半分くらい食べたら、、、）【ネギ味噌風味の牡蠣粥】を作る, ■卓上ヒーターに、牡蠣と酒蒸し汁の入った土鍋をのせる→お粥・フンドーキン合わせ味噌・長ネギを入れて混ぜる→蓋をして、ひと煮立ちさせる

※〆に旨みたっぷり濃厚な牡蠣粥を食べる前提で、たっぷりの日本酒で蒸す

（牡蠣は、レモン醤油でいただきまーす）

■土鍋に、日本酒を入れて、ひと煮立ちさせる→牡蠣を入れる→蓋をして、中火で5分程蒸す

■1、【牡蠣の酒蒸し】を作る, ■土鍋に、日本酒を入れて、ひと煮立ちさせる→牡蠣を入れる→蓋をして、中火で5分程蒸す, ■2、（牡蠣の酒蒸しを半分くらい食べたら、、、）【ネギ味噌風味の牡蠣粥】を作る, ■卓上ヒーターに、牡蠣と酒蒸し汁の入った土鍋をのせる→お粥・フンドーキン合わせ味噌・長ネギを入れて混ぜる→蓋をして、ひと煮立ちさせる

※この白い濁り汁は、旨味成分（コハク酸）がたっぷり含まれている証拠

■2、（牡蠣の酒蒸しを半分くらい食べたら、、、）【ネギ味噌風味の牡蠣粥】を作る

■卓上ヒーターに、牡蠣と酒蒸し汁の入った土鍋をのせる→お粥・フンドーキン合わせ味噌・長ネギを入れて混ぜる→蓋をして、ひと煮立ちさせる

暮らしニスタ／みーこさん

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