【旬レシピ】れんこんの天才的な食べ方！「キリのれんこんフライ」がおいしすぎる
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シャキッとした歯ざわりとやさしい甘みが魅力のれんこん。旬は10〜3月と、秋から冬にかけておいしさが増します。
旬のれんこんは、でんぷん質が増えるため、ほっくり感が格段に増し、シャキシャキ感と、みずみずしさ、そしてほっくりとした甘い食感が相まって、主役になれるおいしさを秘めています。
さらに栄養価の高さも魅力で、ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールも多く、腸内環境を整える働きや血糖値の急上昇を抑える効果など、うれしい栄養素が含まれています。
さて、そんなれんこんを使った簡単レシピを紹介します。今回は、「キリ クリームチーズ」を掛け合わせた公式レシピを2品ご紹介します。
なかでも、れんこんの穴にチーズを詰めて揚げる「キリのれんこんフライ」は、天才的アイデアで、一度食べたら虜になるおいしさですよ。秋の食卓を彩る一品として覚えておいて損はありません。
レシピ1：「秋の根菜キリサラダ」
◎材料（2人分）
・キリ ハーブ＆ガーリック……6個
・サツマイモ……100g
・しめじ……1パック
・れんこん……100g
・サラダ菜……4枚
・マヨネーズ……小さじ2
・ヨーグルト……小さじ2
・サラダ油……適量
◎作り方
1．サツマイモ、れんこんはひと口大の乱切りにし、しめじは小房に分ける。
2．フライパンに油を熱し、①を柔らかくなるまで素揚げし、油を切って冷ます。
Point.素揚げしてから冷ますことで、チーズとの絡みがよく、ベタつかず仕上がります。
3．ボウルにマヨネーズとヨーグルトを入れて混ぜ、ひと口大に切ったキリと②を加えてあえる。サラダ菜とともに盛り付ける。
レシピ2：「キリのれんこんフライ」
◎材料（4人分）
・キリ……5個
・れんこん……中1個
・卵……1個
・小麦粉……大さじ1
・パン粉……適量
・揚げ油……適量
◎作り方
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1．れんこんは皮をむき、穴にキリをつめ、1cmほどの輪切りにする。
2．卵に小麦粉を混ぜる。小麦粉(分量外)を振った1をくぐらせ、パン粉をつける。
3．低温の油でじっくりと揚げ、きつね色になったら取り出す。
れんこんの穴を利用し、キリをたっぷり詰めましょう。バターを塗るナイフなどを利用すると簡単ですよ。れんこんのホクホク感とキリのクリーミーさが相性ばっちりです。お好みでケチャップなどディップソースを用意しても楽しめます。
ちなみに天ぷらにアレンジしても美味です。天つゆとも相性ばっちりですよ。旬のれんこん料理をぜひ楽しんでみてください！
●DATA
伊藤ハム キリシリーズhttps://www.bel-japon.com/
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