大きなカブの出汁煮!調味料は天然塩だけ!柔らかくて風味豊かなカブの煮物!

■1、カブの根を切り取る→茎・葉を切り取る（茎がバラバラにならないように）→白い部分（胚軸）の皮を剥く→半分に切り、格子状に切り込みを入れる, ■2、鍋に、カブの白い部分（胚軸）を入れる→カブがしっかりかぶる程度の水を注ぎ入れる→ひと煮立ちさせたら、中火で5分程下茹でする→ザルにあけ、サッと流水をかける, ■3、手順2の鍋をサッと洗い、下茹でしたカブを入れる→カブが半分程度かぶるくらいの水を注ぎ入れる→煮干しを入れて、ひと煮立ちさせる→中火で10分程煮る ※途中でひっくり返して、全体に柔らかくなるまで煮る, ■4、火を止め、蓋をしてそのまま放置（1時間程） ※格子状に切り込みを入れた分を下にして出汁に浸けておく, ■5、仕上げに、少量の天然塩で味を整え、ひと煮立ちさせる, ■6、耐熱容器に、手順1の茎・葉を入れる→水と少量の塩を加えて、電子レンジで1〜2分加熱する→ザルにあけ、流水で冷ます, ■7、器に、手順5のカブの白い部分（胚軸）を盛り付ける→手順6の茎・葉を添える→手順5の出汁を注ぎ入れる→器ごと電子レンジで2分程加熱する

大きなカブの出汁煮！調味料は天然塩だけ！柔らかくて風味豊かなカブの煮物！

出汁が染みた美味しい大きなカブの煮物できましたー！

▼材料

・ カブ（直径8㎝程）：1個

・ ※6㎝程の茎・葉が付いているもの：

・ 煮干し（粗い粉末）：大さじ3杯程

・ 水：適量

・ 天然塩（沖縄県産/ピンク色）：適量（少量）

・ ※まろやかでコクと甘みのある塩：

■1、カブの根を切り取る→茎・葉を切り取る（茎がバラバラにならないように）→白い部分（胚軸）の皮を剥く→半分に切り、格子状に切り込みを入れる, ■2、鍋に、カブの白い部分（胚軸）を入れる→カブがしっかりかぶる程度の水を注ぎ入れる→ひと煮立ちさせたら、中火で5分程下茹でする→ザルにあけ、サッと流水をかける, ■3、手順2の鍋をサッと洗い、下茹でしたカブを入れる→カブが半分程度かぶるくらいの水を注ぎ入れる→煮干しを入れて、ひと煮立ちさせる→中火で10分程煮る ※途中でひっくり返して、全体に柔らかくなるまで煮る, ■4、火を止め、蓋をしてそのまま放置（1時間程） ※格子状に切り込みを入れた分を下にして出汁に浸けておく, ■5、仕上げに、少量の天然塩で味を整え、ひと煮立ちさせる, ■6、耐熱容器に、手順1の茎・葉を入れる→水と少量の塩を加えて、電子レンジで1〜2分加熱する→ザルにあけ、流水で冷ます, ■7、器に、手順5のカブの白い部分（胚軸）を盛り付ける→手順6の茎・葉を添える→手順5の出汁を注ぎ入れる→器ごと電子レンジで2分程加熱する

■1、カブの根を切り取る→茎・葉を切り取る（茎がバラバラにならないように）→白い部分（胚軸）の皮を剥く→半分に切り、格子状に切り込みを入れる

■1、カブの根を切り取る→茎・葉を切り取る（茎がバラバラにならないように）→白い部分（胚軸）の皮を剥く→半分に切り、格子状に切り込みを入れる, ■2、鍋に、カブの白い部分（胚軸）を入れる→カブがしっかりかぶる程度の水を注ぎ入れる→ひと煮立ちさせたら、中火で5分程下茹でする→ザルにあけ、サッと流水をかける, ■3、手順2の鍋をサッと洗い、下茹でしたカブを入れる→カブが半分程度かぶるくらいの水を注ぎ入れる→煮干しを入れて、ひと煮立ちさせる→中火で10分程煮る ※途中でひっくり返して、全体に柔らかくなるまで煮る, ■4、火を止め、蓋をしてそのまま放置（1時間程） ※格子状に切り込みを入れた分を下にして出汁に浸けておく, ■5、仕上げに、少量の天然塩で味を整え、ひと煮立ちさせる, ■6、耐熱容器に、手順1の茎・葉を入れる→水と少量の塩を加えて、電子レンジで1〜2分加熱する→ザルにあけ、流水で冷ます, ■7、器に、手順5のカブの白い部分（胚軸）を盛り付ける→手順6の茎・葉を添える→手順5の出汁を注ぎ入れる→器ごと電子レンジで2分程加熱する

■2、鍋に、カブの白い部分（胚軸）を入れる→カブがしっかりかぶる程度の水を注ぎ入れる→ひと煮立ちさせたら、中火で5分程下茹でする→ザルにあけ、サッと流水をかける

■3、手順2の鍋をサッと洗い、下茹でしたカブを入れる→カブが半分程度かぶるくらいの水を注ぎ入れる→煮干しを入れて、ひと煮立ちさせる→中火で10分程煮る ※途中でひっくり返して、全体に柔らかくなるまで煮る

■1、カブの根を切り取る→茎・葉を切り取る（茎がバラバラにならないように）→白い部分（胚軸）の皮を剥く→半分に切り、格子状に切り込みを入れる, ■2、鍋に、カブの白い部分（胚軸）を入れる→カブがしっかりかぶる程度の水を注ぎ入れる→ひと煮立ちさせたら、中火で5分程下茹でする→ザルにあけ、サッと流水をかける, ■3、手順2の鍋をサッと洗い、下茹でしたカブを入れる→カブが半分程度かぶるくらいの水を注ぎ入れる→煮干しを入れて、ひと煮立ちさせる→中火で10分程煮る ※途中でひっくり返して、全体に柔らかくなるまで煮る, ■4、火を止め、蓋をしてそのまま放置（1時間程） ※格子状に切り込みを入れた分を下にして出汁に浸けておく, ■5、仕上げに、少量の天然塩で味を整え、ひと煮立ちさせる, ■6、耐熱容器に、手順1の茎・葉を入れる→水と少量の塩を加えて、電子レンジで1〜2分加熱する→ザルにあけ、流水で冷ます, ■7、器に、手順5のカブの白い部分（胚軸）を盛り付ける→手順6の茎・葉を添える→手順5の出汁を注ぎ入れる→器ごと電子レンジで2分程加熱する

■4、火を止め、蓋をしてそのまま放置（1時間程） ※格子状に切り込みを入れた分を下にして出汁に浸けておく

■1、カブの根を切り取る→茎・葉を切り取る（茎がバラバラにならないように）→白い部分（胚軸）の皮を剥く→半分に切り、格子状に切り込みを入れる, ■2、鍋に、カブの白い部分（胚軸）を入れる→カブがしっかりかぶる程度の水を注ぎ入れる→ひと煮立ちさせたら、中火で5分程下茹でする→ザルにあけ、サッと流水をかける, ■3、手順2の鍋をサッと洗い、下茹でしたカブを入れる→カブが半分程度かぶるくらいの水を注ぎ入れる→煮干しを入れて、ひと煮立ちさせる→中火で10分程煮る ※途中でひっくり返して、全体に柔らかくなるまで煮る, ■4、火を止め、蓋をしてそのまま放置（1時間程） ※格子状に切り込みを入れた分を下にして出汁に浸けておく, ■5、仕上げに、少量の天然塩で味を整え、ひと煮立ちさせる, ■6、耐熱容器に、手順1の茎・葉を入れる→水と少量の塩を加えて、電子レンジで1〜2分加熱する→ザルにあけ、流水で冷ます, ■7、器に、手順5のカブの白い部分（胚軸）を盛り付ける→手順6の茎・葉を添える→手順5の出汁を注ぎ入れる→器ごと電子レンジで2分程加熱する

■5、仕上げに、少量の天然塩で味を整え、ひと煮立ちさせる

■6、耐熱容器に、手順1の茎・葉を入れる→水と少量の塩を加えて、電子レンジで1〜2分加熱する→ザルにあけ、流水で冷ます

■7、器に、手順5のカブの白い部分（胚軸）を盛り付ける→手順6の茎・葉を添える→手順5の出汁を注ぎ入れる→器ごと電子レンジで2分程加熱する

※この寒い時期は、冷たい器に盛り付けると、直ぐに冷めてしまうので、器ごと温めると熱々でより美味しいです

暮らしニスタ／みーこさん

自家製レモンシロップでビタミン補給

ごぼうと人参のかき揚げ！コレを加えて、きんぴら風仕上げ！サクサクかき揚げ！

コレで作っちゃう天むすが抜群に旨い！

Post Related