ご飯にも合う!ワンプレートで片付けも楽チン♪「鶏肉のレモンクリーム煮」
ご飯にも合う！ワンプレートで片付けも楽チン♪「鶏肉のレモンクリーム煮」
フーディストノートアンバサダーの三上摂（月草）さんに、ご飯にもよく合う「鶏肉のレモンクリーム煮」の作り方を教えていただきます。レモンのさわやかさと生クリームのコクが絶妙で、見た目も華やかなのでクリスマスのワンプレートにもおすすめです。
こんにちは！フーディストノートアンバサダーの三上摂（月草）です。
今回は、クリスマスや忙しい毎日の夕食にも便利なワンプレートメニューをご紹介します。
ご飯はバターライスにしてもよく合います。ぜひお試しくださいね。
ご飯にも合う！「鶏肉のレモンクリーム煮」レシピ
調理時間
25分
分量
2～3人分
材料
・鶏もも肉…400g
・マッシュルーム…8～10個
・玉ねぎ…1個
・ブロッコリー…1/3個
・A にんにく（すりおろし）…小さじ1
・A 生クリーム…100ml
・A 牛乳…50ml
・A 白ワイン…50ml
・バター…10g
・オリーブ油…小さじ2
・レモン汁…大さじ1程度
・薄力粉…大さじ1～
・塩・こしょう…適量
・飾り用レモン…2～3枚
・ご飯…2～3膳
作り方
1. 鶏肉は全体をフォークで刺し、大きな一口大に切る。塩・こしょうでしっかり下味をつけ、薄力粉を全体に薄くまぶす。玉ねぎはスライス、ブロッコリーは小房に分ける。
2. フライパンにオリーブ油を入れ、鶏肉を皮面から入れて両面を色よく焼く。鶏肉をフライパンの端によせ、玉ねぎを加えて炒める。
3. 玉ねぎが透明になったらブロッコリーとAを加え、弱火で8～9分火を通す。とろみがついたら、レモン汁・バター・塩・こしょうで味を調える。ご飯と一緒に器に盛りつけ、レモンを飾れば完成！
ワンポイントアドバイス
ブロッコリーは別ゆでにし、あればパセリをご飯にふると、彩りよく仕上がります。
月草さん
フードクリエイターとしてレシピ開発や企業アンバサダーなど幅広く活動中。発酵食品ソムリエの資格を持ち、旬の食材をいかした見た目も楽しいレシピが人気。
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「allegro con brio」
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三上 摂(月草)(@setsu_mikami)
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