巨大な京菜!鶏むね肉の皮と京菜のかき揚げ!京菜レシピ1
巨大な京菜！鶏むね肉の皮と京菜のかき揚げ！京菜レシピ1
びっくりするほど大きい！！
巨大な京菜を購入したので、鮮度の良いうちに消費しないと…
主流のサラダ用とは異なり、大株の品種！鮮やかな色合いで、茎は太く、ほのかな辛味や風味が特徴！
生の食感はシャキシャキ、少し加熱すると、程よくしんなり食感になり甘みが引き出されます。
※加熱し過ぎは注意！
食べ方は色々（じゃぶじゃぶ・お鍋・お浸し・浅漬け等）ありますが、今回は、かき揚げのご紹介です！
パリッと食感の鶏皮の旨味も加わり、美味しいサクサクの京菜のかき揚げになりますよー！
少量の天然塩をつけて、いただきまーす！
鶏むね肉の皮は、（鶏もも肉の皮と比べると）薄くて脂の乗りも控えめなので、さっぱりとした味わいで加熱するとパリッとした軽い食感！
▼材料
・ 鶏むね肉の皮：1枚分
・ ●日本酒：適量
・ ●天然塩：適量（少量）
・ 京菜：適量
・ 小麦粉：適量
・ 天然塩：適量（少量）
・ ※まろやかでコクと甘みのある塩：
■【巨大な京菜】
1. 鶏むね肉の皮を食べやすい大きさに切る→ボウルに切った鶏皮と材料●を入れて、軽く揉む（5分程放置）
2. 京菜を食べやすい長さに切る→手順1のボウルの鶏皮と合わせる
3. 小麦粉を加えて軽く混ぜる→水を加えて軽く混ぜる
4. 油で揚げる
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