お家でランチ「香ばしいぐらいが美味しい鶏もも肉ステーキ」
お家でランチ「香ばしいぐらいが美味しい鶏もも肉ステーキ」
鶏もも肉のステーキを作りました。
少し焼きすぎたかなと思うくらいですが、この方が香ばしくて美味しいと思ったりもします。
これから、暑い日が続きバーベキューをする機会も多くなると思います。
ご参考になりましたら、幸いです。
▼材料
・ 鶏もも肉：4枚
・ a胡椒：適量
・ a塩麹：大さじ2
・ aにんにく（チューブ）：小さじ1
・ 玉ねぎ：半個
・ しめじ：半個
・ b醤油：大さじ2
・ bみりん：大さじ1
・ b酒：小さじ1
鶏もも肉は1枚を250gの大きさにカット。
皮をフォークでブツブツさし、包丁の背でよく叩いて、aの調味料をよく練り込みます。
その後、アイラップなどに入れて、一晩漬け込みます。
フライパンを熱し、最初は皮を下にして焼き、スライスした玉ねぎ、しめじを乗せて蓋をして加熱します。
中火にして、周りに火が通ってきたら、ひっくり返します。
火が通るまで焼きます。
焼き上がったら、器に千切りキャベツやレタスなどを添えて盛りつけます。
鍋に残った肉汁に、bの調味料を入れ、軽く煮詰めてソースを作ります。
鶏もも肉にかけて、お召し上がりください。
■ コツ・ポイント
鶏もも肉は加熱すると縮むので、フォークでブツブツ穴を開けておくと良いですよ。
暮らしニスタ／舞maiさん
