「焼きナスとツナの冷たいみそ汁」の作り方~ヒンヤリ美味しい、冷たいスープレシピ18選~
暑い夏は美味しく野菜を摂取できる冷たいスープはいかがですか？今回はトマトベースのガスパチョなど洋風な冷たいスープをはじめ、胡麻豆腐で作る和風な冷汁、キムチ風味のアジアンなど美味しくて簡単に作ることができる冷たいスープレシピをご紹介します！
残暑で食欲がない時におススメ。ひんやり、香ばしいみそ汁です。ご飯や素麺を入れても◎
■焼きナスとツナの冷たいみそ汁
焼きナスとツナの冷たいみそ汁
【調理時間】 15分+冷やす時間
【レシピ製作者】 山下 和美（フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・ナス 2本
・ツナ(ノンオイル缶) 1缶(70g)
・マイタケ 1/2パック
・オクラ 4本
・ミョウガ 1個
・大葉(せん切り) 4枚分
・だし汁 400ml
・みそ 大さじ3
・氷 適量
【下準備】
・ナスは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。粗熱が取れたら皮をむいてヘタを切り落とし、縦に割く。
焼きナスとツナの冷たいみそ汁の下準備1
・マイタケは焼き網にのせて中火で焼き、食べやすい大きさにほぐす。ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。
焼きナスとツナの冷たいみそ汁の下準備2
・オクラは分量外の塩でこすって板ずりし、熱湯でサッとゆでて水に取り、水気をきる。ヘタを切り落として幅5mmの輪切りにする。
焼きナスとツナの冷たいみそ汁の下準備3
【作り方】
1、みそをアルミホイルに平らにのばし、トースターで焼き色がつくまで焼く。
焦げた部分は取り除いてください。
焼きナスとツナの冷たいみそ汁の作り方1
2、ボウルにだし汁とみそを入れ、溶けるまで混ぜる。汁と具材を分けて冷蔵庫でよく冷やす。
焼きナスとツナの冷たいみそ汁の作り方2
3、器にナス、ツナ、マイタケ、オクラを盛り合わせ、(2)を注ぐ。ミョウガ、大葉をのせ、氷を浮かべる。
焼きナスとツナの冷たいみそ汁の作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・オイル煮のツナの場合は、ザルなどにあけて汁をきって使ってください。
