「関東風の桜餅」の作り方~桜の季節到来!桜の塩漬けを使った春らしいおかずやピンクがかわいい春のスイーツまとめ~

桜の季節が到来しました！そこで今回は、ピンクがかわいい食卓が映えるレシピをはじめ、お花見やパーティーによろこばれるレシピ、そして桜の花の塩漬けを使った春らしいレシピをご紹介します！

薄力粉等の生地を焼いた皮で巻いた、関東風の桜餅。もちっとした皮と桜の香り&塩気が絶妙！

■関東風の桜餅

関東風の桜餅

【調理時間】　1時間20分

【レシピ製作者】　橋本敦子（料理家）

【材料 6個分】

・こしあん　 150g

・桜の葉の塩漬け　 6枚

・桜の花の塩漬け　 6本

・サラダ油　適量

＜生地＞

　・薄力粉　 40g

　・白玉粉　 10g

　・砂糖(上白糖)　 10g

　・水　 90ml

【下準備】

・桜の葉の塩漬けは軸の部分を取り、桜の花の塩漬けと共に水洗いして10分位、水に漬けてからキッチンペーパーで水気を拭いておく。

関東風の桜餅の下準備1

・薄力粉は振るっておく。

【作り方】

1、こしあんは6等分し、俵型に丸める。

関東風の桜餅の作り方1

2、ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、ごく少量の水を加えて泡立て器で混ぜる。ダマがなくなったら、残りの水を少しずつ加えながら溶きのばす。

関東風の桜餅の作り方2

3、別のボウルに準備しておいた薄力粉を入れ、(2)を少しずつ加えながら、空気を入れないように静かに混ぜてザルでこし、1時間くらい休ませる。

関東風の桜餅の作り方3

4、中火で温めたフライパンに、ごく薄くサラダ油をひき、(3)の生地を大さじ2～3流し入れ、スプーンの底面で長さ12cm位に細長く伸ばす。生地に焼き色が付かないように気を付けながら、表面が乾いてきたら裏返して裏面もサッと焼き、クッキングシートにのせて冷ます。

関東風の桜餅の作り方4

5、(4)で(1)を巻き、巻き終わりが下にくるようにする。さらに桜の葉の塩漬けで巻き、桜の花の塩漬けを上に飾る。

関東風の桜餅の作り方5

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