おもてなしに。生ハムとメロンをたっぷりのせた、ギリシャ風冷製スープ。
フランスでも連日続く猛暑。
そんな日にぴったりの、火を使わず、さっぱり仕上がる冷製スープを作ってみました。
ベースは、キュウリとヨーグルトを合わせた、涼やかなギリシャ風スープ。そこにオリーブオイルで和えた艶やかな生ハムと甘く熟したメロンを刻んでトッピング。仕上げに香り高い黒胡椒をたっぷりと挽いてみました。スープには、栄養価を意識してチアシードをスプーン1杯加えています。
猛暑でも食欲をそそる、カレーマヨネーズのレンズ豆サラダ。
火を使わないけれど、涼やかなご馳走スープが出来上がり。
前日に仕込んでおけば、変色もなく、おもてなしにも活躍してくれます。
★キュウリとヨーグルトのギリシャ風スープ・ハムとメロン添え★
おもてなしに。生ハムとメロンをたっぷりのせた、ギリシャ風冷製スープ。
【材料】（2人分）
⚫︎スープ
キュウリ（皮付き・ざく切り） 100g
ギリシャヨーグルト 150g
ニンニク（すりおろし） 少々（マッチ棒の先ほど）
レモン汁 小さじ1
塩 小さじ1/2
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
チアシード 大さじ1
⚫︎トッピング
ハム 60g
黄肉種メロン 100g
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
パセリ（みじん切り） 小さじ1
黒胡椒 お好み
【作り方】
1. スープを作る
チアシード以外のスープの材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまで約3分攪拌する。
味をみて塩加減を調整し、最後にチアシードを加えて混ぜ合わせる。
冷蔵庫でしっかり冷やす。
2. トッピングの準備
生ハムとメロンを5mm角に刻み、オリーブオイルで和える。
保存容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。パセリも刻んでおく。
3. 盛り付ける
うつわにスープを注ぎ、中央にハムとメロンのマリネをこんもりとのせる。
パセリを散らし、たっぷりと黒胡椒を挽いて完成。
【ポイント】
・スープとメロンをしっかりと冷やすのがおいしいコツです。
・スープの味がぼやけている場合、少しずつ塩を足してみてください。
・チアシードがなくてもおいしくいただけます。
・黒胡椒をたっぷり挽くのがおすすめです。
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