ご飯に合う！合わせみそでコクうま「麻婆なす」レシピ
フーディストノートアンバサダーのゆみちーさんに夏の味覚なすを使った「麻婆なす」の作り方を教えていただきます。豆板醤のピリ辛と合わせみその甘さとコクが絶妙にマッチ♪片栗粉を使わずに、調味だれをからめたらできあがるので簡単ですよ！
こんにちは！フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。
豚ひき肉と今が旬のなすを炒めて、調味だれをからめたら完成！おみそを使った片栗粉なしの「簡単麻婆なす」のレシピをご紹介します。
ご飯に合う！合わせみそでコクうま「麻婆なす」レシピ
ご飯のお供に最高♪
「合わせみそでコクうま！簡単麻婆なす」レシピ
分量
2人分
材料
なす（縦4等分→2等分の斜め切り）…3本
豚ひき肉…200g
塩・こしょう…少々
A すりおろしにんにく（チューブ）…小さじ1
A 合わせみそ…大さじ1
A 豆板醤…小さじ1
A きび砂糖…小さじ1
A しょうゆ…小さじ2
A 酒…大さじ1
A ごま油…大さじ3
作り方
1. Aを合わせ調味たれを作っておきます。
2. フライパンにごま油大さじ2を入れて熱し、なすを炒めて取り出します。
3. 続けて同じフライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒めます。
4. 2のなすを戻し入れます。
5. 1の調味たれを加えます。
6. サッと炒め合わせ、塩こしょうで味を調えればできあがりです。
ワンポイントアドバイス
・調味たれのみそはしっかり溶かします。
・豆板醤の量はお好みで加減してください。
・きび砂糖は白砂糖やてんさい糖の代用可です。
今が旬でおいしい夏野菜のなすは、体内の余分な塩分や水分を体外に排出してくれるから、夏バテ症状の予防や緩和にひと役かってくれるそうです。
今夜、麻婆なすにしませんか？
ぜひ、お試しくださいね♪
ゆみちー(@kobo0212)さん
2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。
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