厚揚げが“お肉”に化ける ボリューム満点の「節約おかず」が最高すぎた
ヘルシーで手頃、しかもボリューム満点な厚揚げは、物価高のいまこそ頼れる食材。厚揚げを使ったレシピはいくつあっても困らない。
料理研究家・奥薗壽子さんが、自身のYouTubeチャンネルで紹介していたのは、「厚揚げのオイスターニンニク炒め」。早速、編集部でも作ってみた。
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■「厚揚げのオイスターニンニク炒め」の材料
厚揚げのオイスターニンニク炒め
用意する材料はこちら。
・厚揚げ：1丁（200gくらい）
・片栗粉：大さじ2
・オイスターソース：大さじ2
・みりん：大さじ2
・砂糖：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・ニンニク：1かけ
・生姜：1かけ
・炒りごま：適量
・ごま油：適量
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■タレを絡めるだけなので失敗なし！
厚揚げのオイスターニンニク炒め
厚揚げはキッチンペーパーで押さえるようにして、表面の油を軽く取ってからひと口大に切る。
厚揚げをポリ袋に入れて、片栗粉を加えて全体にまぶしていく。オイスターソース、みりん、砂糖、しょうゆ、おろしニンニクと生姜は、器に混ぜておこう。
厚揚げのオイスターニンニク炒め
フライパンにごま油を引いて、厚揚げを焼いていく。表面にいい焼き色が付いて、カリッとするまで焼けてきたら、ひっくり返して反対も同じように焼こう。
厚揚げのオイスターニンニク炒め
焼き色が付いたら、一旦火を止めて合わせたタレを入れて全体をよく混ぜる。再び火をつけて、水分が飛んでタレがねっとりするまで煮詰めたら、器に盛り付けて炒りごまを振って完成だ。
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■これ、お肉じゃないの…？
厚揚げのオイスターニンニク炒め
パンチの効いたニンニクの香りと、軽く焦がしたオイスターソースの香ばしい匂いがたまらない。
厚揚げのオイスターニンニク炒め
濃厚なタレを表面をこんがり焼いた厚揚げに絡めているので、まるで肉のような食感と味。オイスターソースがベースのコクのあるタレにニンニクや生姜の風味が加わって、焼肉のような感じで食べられる。厚揚げだけで作っているが、これはメインのがっつりしたおかずみたい。
濃い目の味付けだから、お酒のおつまみはもちろん、ご飯もどんどん進みそう。コスパを抑えながらボリュームのあるおかずが食べたいときや、お肉はちょっともたれるというときにもおすすめの1品。
試した視聴者からも、「簡単だし、食費の節約にもなるし、めちゃくちゃ嬉しいです」「何でも値上がりの昨今､助かります！」と、好評。コスパがいいのに簡単に作れる美味しい厚揚げレシピ、節約レシピとして頻繁に食卓に登場しそうだ。
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最終情報確認日：2025/04/12
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■厚揚げが肉に化ける！ 厚揚げのオイスターニンニク炒め
（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
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