「炊き込みスペアリブ飯」の作り方~炊飯器で作る！美味しさ凝縮「炊き込みご飯レシピ」22選~
鮭やキノコ、そしてサンマ。秋は美味しい味覚が盛りだくさん。そんな旬食材をギュッと凝縮して味わえるのが炊飯器で作る炊き込みご飯。今回は秋の味覚、炊き込みご飯のアレンジレシピをまとめてご紹介しちゃいます♪
ご飯と一緒に炊き込んだ柔らかいスペアリブ。アウトドアでも活躍する逸品。
■炊き込みスペアリブ飯
炊き込みスペアリブ飯
【調理時間】 1時間
【カロリー】 960Kcal
【レシピ製作者】 岡本 由香梨（管理栄養士、調理師）
【材料 2人分】
・お米 1.5合
・豚骨付きバラ肉 300g
・ネギ(刻み) 1/4束分
＜調味料＞
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・ショウガ(すりおろし) 小さじ1
・ニンニク(すりおろし) 小さじ1
・コチュジャン 大さじ2
【下準備】
・お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。
炊き込みスペアリブ飯の下準備1
【作り方】
1、豚骨付きバラ肉に塩コショウを振る。
豚骨付きバラ肉を多く入れると、ご飯が硬く仕上がる可能性があります。
炊き込みスペアリブ飯の作り方1
2、炊飯器に、お米、＜調味料＞の材料、分量外の水(180ml)を入れ、豚骨付きバラ肉を加えて、スイッチを入れる。
辛味が苦手な方は、コチュジャンを抜いてしょうゆを増やしても美味しく出来ます。コチュジャンはメーカーによって辛味が異なるため、調整してください。
炊き込みスペアリブ飯の作り方2
3、炊き上がったら10分蒸らし、刻みネギを散らす。器に取り分ける。
炊き込みスペアリブ飯の作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
