「アサリとプチトマトのパエリア風」の作り方~炊飯器で作る！美味しさ凝縮「炊き込みご飯レシピ」22選~
鮭やキノコ、そしてサンマ。秋は美味しい味覚が盛りだくさん。そんな旬食材をギュッと凝縮して味わえるのが炊飯器で作る炊き込みご飯。今回は秋の味覚、炊き込みご飯のアレンジレシピをまとめてご紹介しちゃいます♪
パエリアの鍋がなくても炊飯器でお手軽に出来るパエリア風の一品です。
■アサリとプチトマトのパエリア風
アサリとプチトマトのパエリア風
【調理時間】 1時間
【カロリー】 329Kcal
【レシピ製作者】 森岡 恵（料理家）
【材料 2人分】
・お米 1合
・アサリ(砂出し) 1/2パック
・ニンニク(みじん切り) 1/2片分
・エリンギ 1/2パック
・プチトマト 10個
・白ワイン 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・コショウ 少々
・オリーブ油 小さじ1
【下準備】
・お米は水洗いし、30分吸水してザルに上げる。
・アサリは薄い分量外の塩水につけて殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
アサリとプチトマトのパエリア風の下準備2
・エリンギは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切り、プチトマトはヘタを取る。
【作り方】
1、フライパンにオリーブ油、ニンニクを加えて弱火にかけ、香りがたてばアサリを加えてサッと炒める。
アサリとプチトマトのパエリア風の作り方1
2、(1)に白ワインを加えて蓋をし、アサリの口が開けばいったんアサリを取り出す。蒸し汁は、水を軽く絞ったキッチンペーパーでこす。
アサリとプチトマトのパエリア風の作り方2
3、炊飯器にお米、アサリの蒸し汁と合わせて分量線まで分量外の水、アサリ以外の全ての材料を加え、炊く。
アサリとプチトマトのパエリア風の作り方3
4、炊き上がったらアサリを加え、15分程蒸らす。全体に大きく混ぜ、器に盛る。
アサリとプチトマトのパエリア風の作り方4
【このレシピのポイント・コツ】
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
