「鮭の炊き込みご飯」の作り方~炊飯器で作る！美味しさ凝縮「炊き込みご飯レシピ」22選~
鮭やキノコ、そしてサンマ。秋は美味しい味覚が盛りだくさん。そんな旬食材をギュッと凝縮して味わえるのが炊飯器で作る炊き込みご飯。今回は秋の味覚、炊き込みご飯のアレンジレシピをまとめてご紹介しちゃいます♪
鮭の香ばしい皮も一緒に召し上がれ。
■鮭の炊き込みご飯
鮭の炊き込みご飯
【調理時間】 1時間
【カロリー】 375Kcal
【材料 4人分】
・お米 2合
・鮭(甘塩鮭) 2切れ
・酒 大さじ1
・キヌサヤ 7~8枚
・昆布(10cm角) 1枚
・だし汁 500~550ml
＜調味料＞
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・薄口しょうゆ 大さじ1
・塩 小さじ1/2
【下準備】
・お米は洗ってザルに上げておく。
・鮭に酒をからめる。
鮭の炊き込みご飯の下準備2
・キヌサヤは筋を引き、熱湯でサッとゆでて水に取り、斜め細切りにする。
・昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
【作り方】
1、炊飯器にお米、＜調味料＞の材料、普通に炊く時の水量線までのだし汁を加え、昆布、鮭をのせてスイッチを入れる。
鮭の炊き込みご飯の作り方1
2、炊き上がったら10～15分蒸らして昆布を取り出し、鮭の骨を取って皮ごとしゃもじで混ぜ合わせる。器に盛り、キヌサヤを散らす。
鮭の炊き込みご飯の作り方2
【このレシピのポイント・コツ】
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
